黑啤炖牛肋条
用料
主料牛肋条肉1000克黑啤酒750毫升
辅料植物油少许大蒜数瓣大葱1段鲜姜1块八角2颗香叶3片白蔻2颗桂皮2小块红烧酱油适量红豆腐乳汤50克盐少许
做法
1.牛肋条肉清洗干净
2.与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出
3.红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好；大葱切段、鲜姜切块
4.炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味
5.将牛肋条倒入锅中，继续翻炒
6.倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色
7.倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色
8.倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水
9.盖盖子，小火焖炖
10.待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅
酱烧黄颡鱼
用料
主料黄颡鱼550ke
辅料豆腐1块
调料色拉油适量食盐适量姜1块豆瓣酱适量甜面酱适量野葱1把黄酒适量蒸鱼豉油适量
做法
1.豆腐切大块，下锅煎至两面金黄焦香（煎至起油泡泡），用锅铲将其在锅中斩成小块，盛出备用
2.就着锅内煎豆腐的底油，将黄颡鱼排入锅中煎香（鱼太嫩稍稍煎一下就可以了，不要太多翻动）；盛出备用
3.将生铁锅烧热注油，小野葱洗净将葱白部分切段，投入锅中煸香呛锅
4.红油豆瓣酱两勺剁细，将煸香后的小葱划至锅边，下剁细后的豆瓣酱，小火将酱料炒匀至红油渗出，锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香
5.锅内加入清水（有高汤更好），待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒，将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制
6.汤汁收干至一半的时候，淋上小勺蒸鱼豉油，试下味酌情添加食盐（豆瓣酱有盐味慎加盐），掂匀锅继续“咕咕”煮至汤汁收稠浓，将野葱的葱青段投入锅中，锅内下小勺香醋推匀，起锅盛盘
泡菜藕片
用料
主料藕2节泡菜1袋
调料色拉油适量食盐适量姜适量蒜适量
做法
莲藕，富含维生素C和粗纤维，供给人体需要的碳水化合物和铁、钙等微量元素，健脾益胃低脂，既可当水果吃，也是烹饪的好食材。中医认为，生食藕能凉血散瘀，熟食能补心益肾，能防止动脉硬化，改善血液循环，具有滋阴养血补五脏之虚，强壮筋骨的功效。
1.锅内坐水煮开，煮水的同时，将莲藕洗净，去皮切片；滚水中加入精盐少许、滴几滴食用油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却
2.锅内注入少许油烧热，将蒜末姜末下锅煸香；将切件泡菜倒入锅中，大火翻炒，炒至酸辣味溢出
3.将氽水后的藕片倒入锅中，与泡菜翻炒均匀，即可起锅装盘。（韩式泡菜盐味、酸度足够，本菜品可以无须再加任何调味料）
南乳苋菜
用料
主料苋菜适量
调料色拉油适量蒜适量腐乳(红)半块芝麻少许
做法
备料：将苋菜浸泡洗净沥干水分，将嫩叶掐摘出来，余下的梗茎去除稍老的根部后备用
1.将炒锅烧热注油，中小爆香蒜茸，转大火，下苋菜嫩叶翻炒
2.南乳捣碎与腐乳汁混合倒入锅中，翻炒均匀，苋菜断生即可起锅装盘，撒上少许炒香芝麻。（南乳汁鲜咸微辣，根据菜量大小及个人口味酌情添加）
