1.黄瓜炒肉
食材配料;
黄瓜，猪肉，蒜，玉米淀粉，鸡精，盐，料酒，食用油，
做法步骤;
1.将肉洗干净切片，黄瓜洗净切片，大蒜剥去蒜衣拍碎剁碎，葱洗净切小圈
2.将肉片加入玉米淀粉，料酒，抓拌均匀腌制20分钟左右备用
3.热锅放油，油温七成热了，把猪肉放进去炒，爆炒2分钟左右
4.猪肉变颜色之后，放蒜蓉进去炒1分钟，让猪肉吸收蒜的香味，炒好之后盛出来装盘备用
5.锅留底油烧热后加黄瓜，黄瓜不用炒得太久，否则会影响黄瓜本身有的脆感，断生就可以了
6.把炒好的猪肉倒进去一起翻炒，再放一点盐，放一点蚝油，一点点就可以了，这样更入味一些，最后放点鸡精就可以出锅了
2.苦瓜炒肉
食材配料;
苦瓜，猪肉，葱，油，盐，料酒，胡椒粉，鸡精
做法步骤;
1.准备好苦瓜和猪肉，猪肉切片，放料酒，玉米淀粉腌制20分钟，
2.苦瓜洗净去瓤，切成斜片，把葱切碎
3.锅中放水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水
4.焯水的苦瓜直接捞出过一下凉水，沥干水分
5.热锅放油，下入葱炒出香味，下入肉片炒至肉变色断生
6.放料酒加入胡椒粉翻炒均匀，加入焯水的苦瓜炒匀
7.翻炒均匀加入盐和鸡精调味即可出锅。
3.小白菜炒肉
食材配料;
小白菜，猪肉，葱，香菜，蒜，料酒，白糖，盐，
做法步骤;
1.小白菜，猪肉洗干净备用
2.猪肉切片，把梗和叶子分开切，蒜头切粒葱切段备用
3.把切好的猪肉放玉米淀粉，料酒，少许生抽腌制20分钟左右
4.锅热放加入腌好的猪肉，炒变色，放葱，蒜炒香
5.倒入小白菜翻炒，然后加入炒过的猪肉翻炒
6.加入适量的盐炒匀，最后加入小白菜叶子炒均匀
7.炒至熟快速放少许白糖，香菜，葱段入味即可出锅了
4.豆角炒肉
食材配料;
猪肉，豆角，大蒜，红辣椒，盐，生抽，料酒，玉米淀粉，鸡精
做法步骤;
1.将猪肉洗干净，切片，豆角用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净
2.蒜切末，切片的猪肉，加入生抽，玉米淀粉，料酒腌制10分钟左右
3.锅内加水，水烧开后加入少许盐，把沥干水分的豆角放入焯水，豆角颜色变深变软，捞出过一下凉水备用
4.锅热放少许油加热，把腌好的猪肉片放入锅里，
5.煎炒至猪肉的边上发黄即可备用，锅内留底油，把蒜末爆香
6.沥干水分的豆角放入，加少许盐继续翻炒一会，盖上锅盖，中小火慢烧2分钟左右，中途记得开盖煸炒均匀
7.把煎好的猪肉片和红辣椒放入翻炒会，最后撒上少许鸡精即可出锅。