炒鱿鱼须时先下油是大错,多加这一步,鱿鱼鲜嫩脆爽还不腥

旅游 鑫心娱乐 2022-10-31 19:59

原标题:炒鱿鱼须时先下油是大错,多加这一步,鱿鱼鲜嫩脆爽还不腥

爆炒鱿鱼真的是一种非常好吃的美食,尤其是将鲜美的鱿鱼和辣椒一起炒,又香又鲜又辣的口味真的是太美味了。爆炒鱿鱼这道美食做法不算难,但在做这道菜时经常会遇到一个问题,那就是将鱿鱼炒得很硬或者是很腥,一点都不像外面做的爆炒鱿鱼那么鲜嫩可口。

清洗干净的鱿鱼须,切成小段后,先别急着马上下油锅爆炒,我们下锅前多做一个步骤,那就是焯水,焯一下然后再下油锅爆炒,这样能减少了鱿鱼在油锅里的烹饪时间,减少营养流失,口感也比较脆嫩,不至于很硬很柴。

然后起锅烧油,先将蒜瓣等放入煸香,如果有红油豆瓣酱就再好不过了,加点一起炒出红油,会使这盘菜更入味。再将鱿鱼和配菜一起放入,然后加入适量的料酒,耗油,盐和白砂糖。焯烫鱿鱼时,料酒和生姜少不了,可以把鱿鱼的腥味去除掉哦。

鱿鱼可以说是一种富含多种营养元素的食材,对于促进骨骼的生长、帮助补钙等都有着好的作用,不管是大人还是小孩适当吃鱿鱼都是有好处的,当然了鱿鱼的烹饪方法也比较多样,孜然鱿鱼、铁板鱿鱼、炸鱿鱼圈等等都是不错的选择,大家完全可以多学习鱿鱼的几种不同做法,换着花样让家人吃

鱿鱼须炒的时间不宜太久,时间久了口感很硬很柴,嚼不动,口感会比较差。先焯水断生,再回锅炒,减少炒至的时间,还能保证食材完全熟透,这样炒出来的鱿鱼须口感更脆嫩。=搭配可以根据个人喜好来搭配,喜欢吃辣的小伙伴也可以加入多杭椒或者小米辣一起炒,也是很开胃下饭的。

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