白切鸡：肉菜也能做的如此爽口？吃起来感觉真好
肉菜一般都是属于比较味道醇香浓厚的，这可能就是肉的主要味道特色之一吧，不管是什么样的肉，基本上都是能够做出来这种味道感觉的。这样的味道感觉确实也是非常不错的，很多人都很喜欢，不过吃的多了，就会感觉到有一点的油腻。如果是能够把肉菜也做的比较清香爽口，那么吃起来的味道感觉肯定是呈现另外的一种状况。白切鸡算是粤菜中比较出名的一种了，粤菜就是以清淡为主的，所以即便是白切鸡这样的肉菜，也做的是非常的爽口，吃起来感觉跟普通的做法很不一样。
白切鸡的营养价值主要还是补虚，日常生活中平民百姓身体虚弱之后最多使用的补养品就是鸡肉了。生完孩子的女性身体是比较虚弱的，这个时候都是会用炖鸡的方法来给女性进行身体的补养，这就能够看出鸡肉对于身体健康的帮助是有多大了。鸡肉含有的蛋白质等多种的营养物质对于我们的身体健康来说是会有非常大的帮助作用，在生活中可以是用这种食材来对虚弱的身体进行保养，尤其是中老年人或者是长期慢性疾病的人更是适合用鸡肉保养。下面我们介绍下白切鸡的具体做法。
配料：鸡一只，盐适量，料酒两勺，生姜一块，大蒜四瓣，小米椒四个，葱一个，生抽两勺。
步骤一：鸡彻底的处理干净，然后多冲洗几遍，用盐和料酒涂抹鸡的身体，这样腌制一下能够让鸡肉的味道更好一些，也能够有效的去除掉鸡肉中的腥气味道。
步骤二：鸡的底部用姜片和葱段铺满，然后把鸡肉放到锅中隔水蒸，水开之后放鸡蒸。
步骤三：蒸的时间大概是在半个小时左右。
步骤四：用葱姜蒜剁成末，然后和小米椒搅拌在一起，放入生抽调味。
步骤五：准备好凉水和冰块，蒸好的鸡要放到凉水中过一下，这样颜色会更加的鲜亮，而且肉质的味道感觉会更加的紧实有劲。
步骤六：过完凉水之后把鸡切成块，然后淋上刚才蒸鸡的时候产生的鸡油。
步骤七：起锅烧水，加入适量的食用油，烧开之后淋到酱料中，这样用鸡肉蘸着吃就可以了。
蒸的时间和过凉水都是必须的步骤，这样能够让鸡肉的味道变得更好一些。
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