茄子是生活当中常见的一种蔬菜，有些人也会自己种植茄子来吃。适当吃茄子对身体是有益的，今天为大家分享的家常菜是：老干妈烧茄子，这一道家常菜色香味都是上上之选，单单是看见它的卖相就已经让人胃口大开，一起来看看它的做法吧！
补充维生素
茄子当中含有丰富的维生素，这可是人体需要量小，但是可不能缺乏，一旦缺了就会换上各种疾病了
补充蛋白质
茄子中含有蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质，是我们人体必须摄入的主要的大量的营养物质。
促进牙齿发育
茄子中含有多种无机盐，主要有钙、磷等无机盐，它们是构成骨和牙齿的成分，不能缺乏。
老干妈烧茄子的做法
材料：茄子、大蒜、辣椒、香葱、生姜，盐、生抽、老抽、蚝油、生粉、清水
做法：1.茄子，清洗干净，切成条，切好的茄子装进盆里，放上盐，搅拌均匀腌制,大蒜、辣椒、香葱、生姜清洗干净后，切碎.
2.腌制好的茄子，清洗干净，挤干水分装盘,调酱汁，碗中，放盐、生抽、老抽、蚝油、生粉，倒入清水，搅拌均匀，起锅烧油，把生姜、大蒜、辣椒跟葱白放进去炒香，加进老干妈，翻炒出红油。把茄子倒进去，翻炒到茄子变软.把酱汁倒进去，继续翻炒均匀，让茄子沾上酱汁。炒好的茄子就可以出锅装盘了，洒上葱花点缀，即可享用。
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