绿豆只会熬汤喝？做成绿豆饼，清甜开胃，个个酥掉渣
炎炎盛夏，绿豆汤大概是所有人家最常喝的解暑汤吧，虽然绿豆汤解暑又好喝，但是别以为绿豆只能做绿豆汤。每次我们逛街的时候，总能看到糕点铺卖绿豆饼，很多人对绿豆饼钟爱有加，绵密的口感，清甜的味道，尤其是小孩子最喜欢这种香甜但却不腻口的食物了，好的绿豆饼外酥里嫩，但是自己做的时候，却总是做不出糕点铺的味道，今天我们就来说一说绿豆饼的做法，更健康。
绿豆饼的制作过程：
首先，我们要先准备200克绿豆，至少要提前一个晚上将绿豆泡水，一个晚上的时间，可以让绿豆吸收充足的水分，更容易蒸煮熟。将泡过水一夜的绿豆清洗一遍，然后放入蒸锅里，用中火蒸半个小时，在蒸绿豆的半小时期间内，可以提前制作水油皮，一小碗普通的面粉中放入适量的糖，再倒入一小勺食用油，最后分几次加入清水，用筷子搅拌面粉，直到没有多余的干粉，然后就可以用手揉成光滑的面团了，揉好的面团需要用保鲜膜密封醒面半个小时。
然后，就要开始制作油酥面了，再准备一小碗面粉，倒入一小勺油，用筷子搅拌至没有干粉为止，然后用手揉成团，只不过油酥面其实很不容易成团，如果实在揉不成团就只要把它捏紧就可以了，用保鲜膜密封，醒面半个小时。
两团面醒发好的时候，绿豆也就基本上蒸熟了，蒸熟的绿豆不能直接用，需要放在破壁机中，搅拌一分钟，打成绿豆沙，在搅拌的过程中，可以根据自己的口味加入适量的白糖，将绿豆全部打成绿豆沙就可以盛出来备用了。
将醒好的水油皮面团拿出来，搓成长条，然后切成等大的小面团，油酥面也跟水油皮面团一样，搓成一个长条，不过油酥面没有什么粘性，所以只要适当的整理平滑就可以了，同样切成等大的小面团，然后把油酥面团全部揉成小团子，水油皮面团按压成圆饼状，将油酥小团子包裹起来，像包包子一样，然后将整体擀成面片，再卷起来再擀成片，反复三次左右即可，这样可以让它做熟之后，形成一层层的样子。
然后将打好的绿豆沙拿出来，搓成长条切成小团子，用刚刚擀好的面片包裹起来，最后全部都包好之后，打开电饼铛，薄薄的刷一层油，将包好的绿豆饼放进去，盖上盖子烙三分钟，然后翻面再烙三分钟，最后开盖随时翻动绿豆饼，再烙三分钟，绿豆饼就熟透了，而且表皮一层又一层，特别好吃。
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