香辣虾
材料：
大虾400克，花椒粒40克，生姜50克，小尖椒10个，大葱一根，蒜七八，白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。
做法：
1.大虾剔去泥肠等，洗净控干。
2.大蒜、生姜切片，大葱切丝。
3.锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4.放入蒜片和姜片，翻炒出味。
5.放入大虾，炒到变色。
6.放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。
7.出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
毛豆烧茄子
食材：
茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖。
做法：
1.茄子洗净去皮切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。
2.等十多分钟，用手攥一下茄子，能够把茄子中的水分挤出一部分，不必挤得太干，否则反倒不好吃了。这么做不只省油并且省火。
3.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟附近，让茄子平均受热。
4.盖上盖子焖一会儿，待茄子变软后便可下入青豆翻炒平均。
5.烹入料酒，调入盐、小半勺糖，临出锅的时分放入蒜末拌匀就大功告成了。
青椒炒猪肚
食材：
猪肚，青辣椒，香菜，大蒜，生姜，生抽，酱油，食盐，油
做法：
1、用水把猪肚清洗干净，把猪肚放到大碗中，加入足够的清水，加入少量高度白酒，静置二十分钟。把猪肚去除，用面粉搓洗干净，冲掉面粉。
2、把猪肚处理干净放入锅中，加入适量盐，姜丝，加入少量料酒煮熟，捞出沥干水分切条状。
3、把青椒清洗干净，去蒂，切丝，放入碗中备用。把生姜清洗干净，切成细丝，放入碗中备用。剥掉蒜皮，切片备用。
4、起锅烧热，加入适量油，烧至六成热，加入姜丝，爆香。加入切好的青椒，加入蒜片，调至大火，快速翻炒至断生。
5、加入少量水，加入盐，翻炒均匀，加入猪肚，快速翻炒均匀，调至小火，加入生抽，酱油，加入适量盐，加入香菜，翻炒均匀至熟出锅即可。
