龙利鱼，终年生活栖息在中国近海海区。其味鲜色美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，今天为大家分享的家常菜是：茄汁龙利鱼，口感十分顺滑，汤汁又酸甜开胃，连汤带肉都能吃，一起来看看它的做法吧！
保护视力
龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
提高免疫力
龙利鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除，增强机体以及呼吸系统的免疫力和抗病能力。
美容祛皱
龙利鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙
茄汁龙利鱼的做法
材料：龙利鱼、海鲜菇、番茄，番茄酱、盐、糖，料酒，黑胡椒，淀粉
做法;1.用厨房用纸吸掉鱼柳表面的水分，正反面都要吸一下，把鱼柳斜刀切成小块放入碗中，放入料酒，黑胡椒和盐，水淀粉抓拌均匀，腌渍。
2.用刀在西红柿表皮划十字花刀，从顶部划到根部，在沸水中烫一下，把西红柿皮去掉。切成小块，锅中放油，油温热放入龙利鱼片，煎到半熟，捞出。锅中放油，将番茄放入锅中，将番茄炒出番茄汁，然后加入番茄酱，锅中放水，水开，放入盐和白糖，把海鲜菇放入锅中，盖上锅盖，中小火炖制，最后把鱼柳放入锅中，煮熟，放水淀粉勾芡，即可出锅。
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