大家好，今天给大家分享这道东北特色菜“锅包肉”基本每次下馆子都会来上一份，自从学会了之后，自己在家做，味道口感一点也不比外面的差，也省了不老少呢，话不多说，我们来做一下吧。
首先我们准备需要用到的材料：里脊肉400克，胡萝卜半根，洋葱半个，姜2片，香菜适量，淀粉，盐，白醋，老抽，白糖。
准备好所有的材料之后，我们先把里脊肉洗净，切成稍微厚一点的片，胡萝卜切丝，烟囱切丝，姜切丝，香菜斩断。
然后我们来调一个万能的料汁，空碗中加少许盐，1勺老抽，3勺白醋，2勺白糖和适量的开水，搅拌均匀备用，然后淀粉放入碗中，倒入适量清水，搅拌成粘稠的糊。
然后起锅烧油，油温8成热我们把里脊肉裹上淀粉糊，放入锅中炸一遍，炸至定型捞出，然后继续提高油温至9成热，下入里脊肉复炸，炸至表面金黄捞出。
然后锅中留底油下入胡萝卜丝洋葱丝姜丝，稍微煸炒几下，下入肉片，翻炒均匀后倒入提前调好的料汁，翻炒几下下入香菜，继续翻炒均匀，完成。
好了今天的“锅包肉就给大家分享到这里了，喜欢的朋友们可以跟着做一下呢，真的是太香了！”