四川人吃火锅必点的几道菜，没吃过别说自己吃的是正宗四川火锅！火锅是大家都非常喜欢吃的，只要一提到火锅，四川人简直就是口水直流，火锅可以说是很多四川人的最爱，无论什么季节，四川火锅店的生意从来就没有淡过。所以因为疫情的影响，四川火锅店休息了一段时间，可把四川人给急坏了。
好在最近四川的火锅店都已经开门，大家终于可以大饱口福了。今天就来和大家分享一下四川人吃火锅必点的几道菜，如果这几道菜没有吃过，就别说自己吃的是正宗四川火锅。在四川人的眼中，火锅是一定离不开毛肚的，所以点的第1道菜绝对是毛肚，毛肚凭借它脆嫩的口感征服了很多人。
第2道就是鹅肠，只知道广东人喜欢吃鹅，四川人喜欢吃兔头，其实四川人对鹅肠也是情有独钟，去饭店吃火锅的时候，鹅肠也一定是不会落下的，而且他们吃鹅肠还有固定的烫法，那就是七上八下，这样烫出来的鹅肠口感更加脆爽。。
第3道就是麻辣牛肉了，火锅里面这道菜可以说是四川特有的了，出了四川你就不一定能够吃到了。麻辣牛肉表面有一层海椒面和花椒面，吃起来又麻又辣，但是很过瘾啊，牛肉那叫一个嫩啊。
第4道就是黄喉，估计很多人即使喜欢吃火锅，也是没有吃过黄喉的，但是到了四川你会发现每个火锅店里边是一定有黄喉这道菜的，黄喉其实就是猪或者牛的大动脉，吃起来肥厚滑嫩，烫煮过之后它是鲜脆爽口的。
最后一道就是竹荪龙鱼了，这也是四川火锅店特有的一道菜品，它是将虾滑装到竹荪里边，竹荪本来就被称为是人间至鲜，加上虾滑之后更是鲜上加鲜，煮过之后又脆又Q弹，特别入味。
