西红柿鸡蛋面非常受欢迎。它被人们欢迎的原因系是因为它的味道非常鲜美可口，它的营养丰富，而且制作它的过程不是非常的麻烦，适合大家在闲暇的时候做一碗热乎乎的面条给自己吃。而且一碗面条里既有红通通的西红柿，还有黄晶晶的鸡蛋，再配上一些绿幽幽的青菜和白色的面条，颜色搭配搭配也是非常丰富和吸引人们食欲的。
对于家里有小朋友的宝妈们，作为比较小的孩子们的辅食也是一个非常不错的选择。它的面条软糯，而且，西红柿和鸡蛋都非常有利于孩子们的吸收和消化，吃起来对于宝宝的身体健康发展也是非常好的，而且因为西红柿鸡蛋面的色泽非常的好，非常的诱人，让宝宝们在吃的时候也会激发他们的食欲。
首先关于我们前期材料的准备，我们需要用到的东西有面粉、西红柿、鸡蛋，还有一些调味品，例如盐、醋、辣椒油、酱油、花椒粉等等，还需要一些青菜，或者大家可以选择油麦菜或者是生菜都是可以的，可以根据自己的个人喜好喝，当时的应季蔬菜来选择。
而且有的人说，在制作西红柿鸡蛋打卤面的时候，希望碗里的颜色更加丰富，所以会选择一些香菇之类的食材，同样也是可以的，而且因为加入了这些时才会让整个面条的味道吃起来更为的浓郁，是一件非常不错的事情，大家可以试着添入自己喜欢吃的其他的食材。
关于面条的准备，如果在家里有条件的话，我们可以亲自动手将面粉做成面条，如果没有情况或者自己不会做面条的朋友们，我们可以选择直接在食品超市买到现成的面条，这个面条可以和我们吃岐山臊子面的面条粗细差不多，不要太厚，也不要太薄，这样吃起来口感就会比较劲道。
如果家里边有条件可以自己做面条的朋友们，在制作面条的过程中，我们一定要注意加入适量的食盐，而是整个面条更筋道。准备好面条之后，我们就可以开始准备我们的配菜，首先我们需要选择适量的西红柿，如果是一个人吃的话，建议洗一个到两个西红柿的量就可以了，如果喜欢吃西红柿的朋友们则可以多洗几个西红柿。
然后将西红柿改刀切成小块儿，再下油锅里炒一个鸡蛋或者两个鸡蛋，将它们炒碎盛出来，然后放到一边。
接下来是将我们准备的其他食材全部切成块儿，下入到锅中，例如我们可以事先准备一些甜椒和一些香菇，如果不喜欢这些食材的朋友们可以直接略过这一步。
然后水开煮面，在锅中下入我们喜欢吃的绿叶菜。接下来，所有的食物放在一起，就可以开始吃了。
如果通过我们的一些努力，可以为家人带来一道美味的食物，这是一件非常令人们欢喜的事情，所以大家都可以试着做一下这一道家常的西红柿鸡蛋面，然后和家人一起分享这份美味和幸福。