肉末辣豆角：先炒肉末，放葱末、红干辣椒、十三香、老抽；再放豆角，翻炒3分钟；最后放线椒，翻炒半分钟；出锅。爽辣不上火，让你胃口大开，下米饭的好菜。
凉拌三丁1：油炸花生米、黄瓜丁、线椒丁，放盐、白醋、香油适量；搅拌均匀即可。酥、香、脆、辣，口感不错。
凉拌三丁2：油炸花生米、洋葱丁、线椒丁，其他同上。
臭豆饼鸡蛋芹菜打卤面：臭豆饼是黄豆酱拍成饼晒干，我用的是周口朋友老家的特产，有股淡淡的咸臭味；我比较喜欢这个味道。先炒鸡蛋；豆饼切碎，在油里略煎一下；放葱末、芹菜，炒至去生；填适量清水，加盐调味即可。
鸡蛋西红柿打卤面：鸡蛋要炒的老点，这样吃起来比较劲道；西红柿要选那种自然红的，颜色均匀的，味道最好；调料只放油和盐，以免遮住西红柿本身的鲜味。
西红柿炒蛋：做法基本同上。
土豆丝小白菜：油热，放蒜末、葱末、盐爆香，放土豆丝、小白菜（稍微切一下）；翻炒去生即可。比较简单清爽。
肉丝腐竹：爆炒肉丝，加蒜末、葱末、十三香、老抽、白酒，翻炒几下；加适量水，加腐竹、小白菜，翻炒收汁即可。也很下饭。
