天热，熬一锅香菇鸡肉粥，清淡营养，早餐最佳搭配，来一碗元气满满！
早餐，很多时候是为我家孩子做的，对于孩子的吃食，我从不含糊。早餐是三餐中最重要的部分，既要营养均衡，又要做到孩子爱吃，因此会经常换着花样做。暑假不用赶时间，有更充裕的时间来准备早餐，不慌不忙，才会做出好吃的早餐。
国人的早餐的首选是粥。
《本草纲目》中有这样一段话：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”
可见早餐喝粥的好处还挺多。早餐煮粥，除了白米粥，也会根据节气，四季煲一些营养又好吃的养生粥。今天分享的这款粥，有肉有菜，营养又美味，既满足孩子的同时又满足减肥中的我，可谓是一举两得！
青菜香菇鸡粥，营养与美味并重的。香菇鸡肉粥是以鸡肉、香菇、大米为主原料，再加上自己爱吃的蔬菜煮制而成的。比如：小叶青菜，即芥菜，口感微苦，夏天吃，改善脾胃，清热又去火。胡萝卜，口感微甜，起到提鲜增色的作用。
用砂锅来煮粥，米粥格外浓稠、软烂，同时吸足了香菇与鸡肉的香气，口感软滑，味道香浓可口。同时少油烟不上火，每次做香菇鸡肉粥，孩子总能吃了两碗，再也不担心孩子肚子挨饿了。
青菜香菇鸡肉粥
食材：
大米100g，鸡腿一个，香菇4朵，生姜1块，胡萝卜一节，青菜1小把，盐适量，胡椒粉少许，料酒，淀粉
做法：
大米洗干净后，用清水浸泡半个小时。砂锅中加适量清水烧开，倒入泡好的大米，搅拌防粘。先用大火烧开，再转小火熬20分钟。
熬粥的时间处理配菜。鸡腿剔骨，切小块备用
放入碗中，加盐，料酒，姜丝，胡椒，少许淀粉抓匀腌制一会儿。
香菇切片，青菜切小段，胡萝卜切小丁备用。
待米粥软烂时，加入香菇煮五分钟后，然后加入胡萝卜丁继续小火炖10分钟。
然后放入腌好的鸡肉，用筷子划散煮五分钟。
最后放入青菜熬煮2~3分钟，加少许盐，胡椒粉调味即可。香浓可口的香菇鸡肉粥就做好，营养均衡，健康又美味，家人健康早餐全靠它。
荷妈小贴士：
鸡腿肉也可以用鸡胸肉代替，只是鸡胸肉没有鸡腿肉口感好。
煮粥快速的小妙招：淘洗干净的大米装进保鲜装中，再放冰箱冷冻，千万不要连碗一起放冰箱，不然冷冻后的大米会紧紧地贴在碗内，解冻还提麻烦。
不喜欢喜欢吃青菜的，可以用葱花或是香芹叶代替。
