分享几道解馋的家常菜,健康又美味,下饭又下酒,请客吃饭有面子

旅游 有家味美食 2022-10-31 20:53

原标题:分享几道解馋的家常菜,健康又美味,下饭又下酒,请客吃饭有面子

麻婆豆腐

【材料清单】

豆腐350克,猪肉100克,辣豆瓣酱50克,葱花、姜末、蒜未各25克,盐、湿淀粉、花椒粉、料酒、豆豉、酱油、花生油各适量。

【制作方法】

1、豆腐切块,入沸水焯烫,捞出沥干;将猪肉切成末,辣豆瓣酱剁细。

2、锅注油烧热,下肉末炒香,待水分将干时,放入辣豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末炒香,加入料酒、酱油、水(和豆腐一样多为宜) ,随即下豆腐、盐,转小火焖熟,用湿淀粉勾芡,撒葱花和花椒粉即可。

清蒸鱿鱼圈

做法:

1、准备好新鲜鱿鱼、葱、姜。将鱿鱼洗干净切成圈状、姜切细丝、葱切小段。

2、将切好的装入盘中、撒上姜丝、葱段,浇上少许酱油入味。锅中烧开水后将鱿鱼放入蒸3分钟,蒸好后烧一遍热油就可以出锅啦。

西红柿豆腐

材料:北豆腐500g、西红柿300g、油适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、葱20g、姜20g、海米30g、胡椒粉5g

做法:

1.海米提前用清水浸泡20分钟,北豆腐切成大块,切好的豆腐均匀的粘上一层干淀粉。

2.锅中倒适量油烧热,下入裹好淀粉的豆腐片,用小火慢慢煎到两面金黄色出锅。

3.将煎好的豆腐切成等大的块状,西红柿洗净,中间画十字刀。

4.把西红柿的皮轻轻剥下来,然后切成丁状备用,葱姜切碎。

5.锅中油烧热,放入切好的葱姜炒香,加入切好的西红柿丁。

6.翻炒均匀,将泡好的海米和水一起倒入锅中,慢慢煮开。

7.煮开后加入煎好的豆腐,放入盐、糖和胡椒粉调味。

8.炒匀,一起煮上3分钟,之后均匀的加入水淀粉。

9.用中火煮到收汁即可出锅,撒上小葱花就可以吃了。

辣子鸡中翼

食材:鸡腿(大的)一只干辣椒40克姜片3,4片蒜片7,8片葱段7,8段料酒1大勺盐1小勺白胡椒粉少许生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟

做法

1、把鸡腿肉切成一口大小的块儿。用盐,白胡椒粉,料酒腌15分钟。

2、中大火烧热油锅。把筷子伸进去,如果筷子边缘冒泡泡,就说明油温已经达到可以炸的程度了。下鸡块,迅速用筷子划散。炸至金黄微焦捞出。一次不要下的太多,我分三次炸的。

3、锅底留些油,小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟,下干辣椒炒匀。火不要太大,太大干辣椒容易炒黑。闻到蒜香,花椒香,辣味就可以了。下鸡块,倒生抽炒匀。放糖撒白芝麻翻匀后,下葱段再翻匀就可出锅。

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