回一趟老家，就能吃到不一样的菜品，小编每一次回到老家之后，还自带一些老家的菜回来。小编还是喜欢吃老家爷爷种的菜，地道。不知道有没有伙伴跟小编一样，喜欢吃老家的菜，觉得正宗一些。这一次小编带回了地瓜，准备做一道拔丝地瓜。
拔丝地瓜是一道甜品，小编家里的小朋友倒是很喜欢这道菜，小编也尝试做过很多次，当然也有过失败，这是合乎情理的，失败乃成功之母。现在小编做这道拔丝地瓜，虽然比不上专业的大厨，毕竟咱也是外行，哪里能跟专业的比？
地瓜可烤，可煮，那这种炸的拔丝地瓜，可否喜欢？
做拔丝地瓜，只需要简单的两种食材即可，地瓜当然是不可少的，再外加白糖便可做出一道美味的甜品-拔丝地瓜。地瓜需要用油炸，然后放入白糖里煮。下面小编就给伙伴们分享一道拔丝地瓜的做法。
【拔丝地瓜的做法】
第一步：准备食材，地瓜和白糖。将地瓜洗净扒皮，然后洗净，用滚刀切法切成丁状，装盘备用。热锅，倒入大量的油，小编建议使用花生油，花生油特别使用用来炸东西，真的香！等到油温到达一定程度的时候，将切好的地瓜倒入锅中炸。在炸的时候，需要时不时的翻动，不然地瓜会粘锅。炸至金黄的时候，捞出备用。
第二步：将油倒些出来，锅中留少许的油即可，将准备好的白糖倒入锅中煎，这个火候需要把控好，不然白糖很容易烧糊，可以转中火煎，白糖容易融化，煎的时候，不需要过久，等到白糖融化即可。
第三步：将炸好的地瓜倒入锅中，让白糖包围地瓜，将白糖的味道全部煮到地瓜里面去，不然怎么会叫甜品？因地瓜之前就已经炸至金黄，所以火候还是用中火煮，可盖上锅盖。将糖水煮的差不多干，将地瓜捞出装盘，一道拔丝地瓜完成。
以上就是拔丝地瓜的做法，在做拔丝地瓜的时候，选用花生油炸地瓜，在炸地瓜的时候要注意火候。拔丝地瓜是一道甜品，偶尔吃吃，确实美味，可别贪杯！看似简单的一道甜品，在做的还是需要细心，要一步一步的来，做美食，每一步都至关重要，不可马虎。这样一道美食，就会摆在你的面前。地瓜可以做烤地瓜也可做煮地瓜，那这种炸出来的拔丝地瓜，可否喜欢？
