猪大肠一直都是很受欢迎的食物，虽然看起来是很油腻，只要烹饪的方法正确，好吃又不会油腻，关键是很下饭。
大肠含有钙，锌等各种微量元素，同时还含有丰富的蛋白质和脂肪，它的营养价值还是很高的，
所以会这么受欢迎。只是大肠在处理的时候比较麻烦，要反复的冲洗干净才行，最好是直接买现成的，这样会方便很多。
猪大肠的烹饪方法也很多，我家前几天就买了一次，直接用来炖鱼头了。还可以用来烤，搭配一些蒜末，这样蒜香味就会更加浓郁。吃过烤肥肠的人应该不多，我就没有吃过。其实还挺好奇的，肥肠居然还能烤，搭配其他的蔬菜，这样烤出来的味道很香，吃起来一点大肠的“味”都没有，反而是好吃到舔手指。
菜品：
蒜烤肥肠
配料：
洋葱，猪大肠，青椒，大蒜，自然，植物油，辣椒面，十三香
烹饪步骤：
1、主要的食材就是大肠和洋葱，喜欢吃辣的话还可以准备一些青椒，这样搭配出来的味道更好。既然是烤大肠，调味料肯定是不能少的。猪大肠直接买处理干净的，这样回家后就方便很多了。准备好锅，里面添加适量的盐、葱、姜、料酒、八角、香叶和水，然后将大肠也放进去煮，煮好之后捞出来沥干水分。一次可以多煮一些，吃不掉的放在冰箱保存，想吃的时候随时取，会很方便。
2、将煮好的大肠切成块，大小差不多就可以了。
3、这时再将配菜准备好，洋葱洗干净之后要切成块，青椒去蒂和籽之后也是洗干净切成块，关键是要能串起来。还要多剥一些蒜瓣，烧烤自然是少不了蒜香味了。
4、准备好烧烤的竹签，将准备好的肥肠块以及各种菜都串上去，但是要各种菜交叉着串起来，这样看着更加有食欲，吃起来也是更加爽口，肥肠正好搭配蔬菜，也不会觉得油腻。
5、串全部都串好之后，开始添加调味料 ，主要是撒上一些辣椒面，刷上少许的油，还要撒孜然粉，十三香和芝麻等，根据自己的喜好来选择。
6、最后就是预热烤箱，将串放进去烤了。当然要设置合适的时间和温度去烤。烤好的串要取出来趁热吃，肥肠吃起来也是外酥里嫩，菜吃起来有微甜的口感，特别好吃。要是喜欢的话，还可以搭配蒜瓣一起吃，这样就更加香了。
烹饪贴士：
1、大肠可以直接买现成的，这样回家后就方便很多了，不用再处理，毕竟大肠处理起来比较麻烦，要反复的冲洗干净才行。
2、要是口味重的话，表面可以撒上少许的盐，要是口味比较轻的话，就不用加盐了，因为煮好的大肠已经有咸味了。
3、烤箱怎么用也比较重要，要看自家烤箱的用法，这样才能设置更加合适的温度和时间，烤出来的口感也会更好。
