牛大肠炖豆腐
准备食材。熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙
方法
1、红干椒洗净切成斜段，生姜切片。
2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。
3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。
4、炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。
5、倒入牛肠段，大火翻炒入味。
6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。
红烧羊蹄
材料：去骨羊蹄、八角、桂皮、草果、白蔻、香叶、干椒、葱、姜、蒜
做法
1、起锅烧油，放入姜块、葱结、干椒、豆瓣酱煸香。
2、下入羊蹄煸炒，烹入料酒，加入鲜汤。
3、旺火烧开后，撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精调味，转小火煮至羊蹄软烂。
4、夹出香料，撒上葱段，淋上香油、胡椒油即可。
西柿烧茄子
做法
第一步：准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用。
第三步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。
第四步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
第五步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
第六步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
第七步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
第八步：茄子炸好的样子。
第九步：锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均。
第十步：倒入西红柿煸炒匀均。
第十一步：将茄条放入锅中煸炒。
第十二步：将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。
第十三步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
豆角炒肉丝
食材
里脊肉，豆角，大蒜，酱油，淀粉，盐，老抽，
做法
1、豆角切断，肉切丝，倒酱油，淀粉，油，腌制入味。
2、大蒜洗净，切成蒜蓉，备用～。
3、待油温热后，倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起。
4、在倒油，蒜蓉爆香，倒豆角大火爆炒。
5、豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，加老抽、盐，出锅。
