酸菜粉条炖排骨
食材
排骨700g、东北酸菜适量、粉条一把、料酒少许、姜几片、大葱少许、干辣椒几个
做法
1、排骨清洗干净，重新加入清水适量，倒入少许料酒，准备焯水。
2、中火煮开，保持一分钟，捞出排骨再次清洗干净血沫，沥干水分的备用。
3、锅里放少许油，放入排骨，中小火煸炒。
4、炒至排骨肉质稍微发黄即可，留底油，捞出排骨备用。
5、放入酸菜丝翻炒，炒至酸菜稍微出水即可，连汤带水倒入出，备用。
6、重新放入少许油，放入葱姜和干辣椒节，小火炒香。
7、再次放入排骨，加入适量的开水，水要完全没过排骨。
8、烧开后转小火，慢炖四十分钟。
9、这时加入炒过的酸菜，继续炖煮二十分钟。
10、粉条提前泡好。
11、排骨酸菜炖好后，放入粉条，再次开锅即可，调入少许盐。好吃的酸菜粉条炖排骨就做好了。
红烧鸡爪
食材
鸡爪适量、八角2朵、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、鸡爪清洗干净，再给它剪掉指甲。
2、锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下；
3、准备好姜、蒜、辣椒和八角备用。
4、起油锅，爆香姜蒜辣椒，放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。
5、调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀，上色后放入八角。
6、倒入开水大概没过鸡爪，大火烧开转中小火煮二十分钟。
7、至汤汁余1/4，调入适量鸡精，大火收汁，即可！红烧鸡爪就可以装盘上桌了。
红烧冬瓜片
食材
冬瓜400g、红辣椒2个、香葱少许、植物油5g、盐5g、生抽1勺
做法
1、冬瓜切厚的片，热锅凉油放入冬瓜片大火煎。
2、煎至两面金黄加入适量盐。
3、加入红辣椒，加入大蒜末，加入半碗清水。
4、盖上盖子大火煮滚转小火焖5分钟后加入生抽大火收汁。
黄豆炖猪蹄
食材
猪蹄2只、黄豆80g、老抽20g、料酒15g、冰糖30g、番茄酱15g、盐8g、生姜30g、八角2个、香叶1片、蒜瓣5g、食用油15g
做法
1、黄豆提前浸泡6小时左右。
2、猪蹄清洗干净，放入锅里，加水满过猪蹄，加料酒和生姜煮开捞去浮末，捞出用冷水冲洗一下控水。
3、锅里放15克油，放入冰糖炒出糖色。
4、把猪蹄倒入锅里翻炒均匀，使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色，这样做的作用就是做好的猪蹄，亮泽红润的关键，倒入料酒翻炒均匀。
5、倒入番茄酱翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒均匀。
6、倒入砂锅里，加入水满过猪蹄，中火烧开小火慢炖50分钟。
7、倒入浸泡好的黄豆，盖上锅盖继续炖30分钟左右。
8、炖到锅里汤汁只剩下一半，打开锅盖放盐，翻炒均匀继续盖上锅盖，继续小火收汁。
