几款美味的家常菜, 营养又健康, 家人都喜欢,值得一试

旅游 阳光娱乐菌 2022-10-30 17:14

原标题:几款美味的家常菜, 营养又健康, 家人都喜欢,值得一试

酸菜粉条炖排骨

食材

排骨700g、东北酸菜适量、粉条一把、料酒少许、姜几片、大葱少许、干辣椒几个

做法

1、排骨清洗干净,重新加入清水适量,倒入少许料酒,准备焯水。

2、中火煮开,保持一分钟,捞出排骨再次清洗干净血沫,沥干水分的备用。

3、锅里放少许油,放入排骨,中小火煸炒。

4、炒至排骨肉质稍微发黄即可,留底油,捞出排骨备用。

5、放入酸菜丝翻炒,炒至酸菜稍微出水即可,连汤带水倒入出,备用。

6、重新放入少许油,放入葱姜和干辣椒节,小火炒香。

7、再次放入排骨,加入适量的开水,水要完全没过排骨。

8、烧开后转小火,慢炖四十分钟。

9、这时加入炒过的酸菜,继续炖煮二十分钟。

10、粉条提前泡好。

11、排骨酸菜炖好后,放入粉条,再次开锅即可,调入少许盐。好吃的酸菜粉条炖排骨就做好了。

红烧鸡爪

食材

鸡爪适量、八角2朵、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量

做法

1、鸡爪清洗干净,再给它剪掉指甲。

2、锅里烧开水,将鸡爪先氽一遍水,然后用清水再冲洗一下;

3、准备好姜、蒜、辣椒和八角备用。

4、起油锅,爆香姜蒜辣椒,放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。

5、调入生抽、老抽、料酒、盐,翻炒均匀,上色后放入八角。

6、倒入开水大概没过鸡爪,大火烧开转中小火煮二十分钟。

7、至汤汁余1/4,调入适量鸡精,大火收汁,即可!红烧鸡爪就可以装盘上桌了。

红烧冬瓜片

食材

冬瓜400g、红辣椒2个、香葱少许、植物油5g、盐5g、生抽1勺

做法

1、冬瓜切厚的片,热锅凉油放入冬瓜片大火煎。

2、煎至两面金黄加入适量盐。

3、加入红辣椒,加入大蒜末,加入半碗清水。

4、盖上盖子大火煮滚转小火焖5分钟后加入生抽大火收汁。

黄豆炖猪蹄

食材

猪蹄2只、黄豆80g、老抽20g、料酒15g、冰糖30g、番茄酱15g、盐8g、生姜30g、八角2个、香叶1片、蒜瓣5g、食用油15g

做法

1、黄豆提前浸泡6小时左右。

2、猪蹄清洗干净,放入锅里,加水满过猪蹄,加料酒和生姜煮开捞去浮末,捞出用冷水冲洗一下控水。

3、锅里放15克油,放入冰糖炒出糖色。

4、把猪蹄倒入锅里翻炒均匀,使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色,这样做的作用就是做好的猪蹄,亮泽红润的关键,倒入料酒翻炒均匀。

5、倒入番茄酱翻炒均匀,倒入红烧酱油翻炒均匀。

6、倒入砂锅里,加入水满过猪蹄,中火烧开小火慢炖50分钟。

7、倒入浸泡好的黄豆,盖上锅盖继续炖30分钟左右。

8、炖到锅里汤汁只剩下一半,打开锅盖放盐,翻炒均匀继续盖上锅盖,继续小火收汁。

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