夏天来到，人特别容易被燥热的天气弄得没有胃口，今天介绍三道菜式，十分适合夏天作为晚餐食用，一起来学习一下吧！
1、凉拌龙须菜
材料：龙须菜、蒜头、冰块、橄榄油、盐、香油
1．龙须菜洗净后摘除卷曲的须，再从头最嫩的地方用手一段一段的折下来，直到尾端的梗折下来是硬老的感觉时才丢弃
2．蒜头去皮切末，准备一锅滚水及冰水，水滚后水中放入少许盐，倒入挑好的龙须菜汆烫，水滚后约1-2分即可捞出放入冰水中冰镇
3．捞出已降温的龙须菜沥干水分至另一空的盆中，放入蒜末、盐巴、橄榄油拌匀放入冰箱，要食用时再淋上几滴香油提香即可
凉拌龙须菜
2、蒜香猪排
材料：猪排8块，蒜蓉15克，红葱15克，酱油、糖、盐、水、油和老抽适量
1.将猪排用刀背井字形锤打猪扒两面(平均每面都要锤2次)
2.用酱油、糖、盐、水和油腌一下，加蒜蓉，红葱，老抽少许倒入大碟内拌匀，将猪排放入拌好的酱汁里，两面沾上酱汁，然后拌匀，再将猪排一块块叠好，腌制20分钟
3.热锅凉油开大火，先将猪排两面煎至金黄，转中火，再煎到猪排变熟即可
蒜香猪排
3、凤梨苦瓜鸡汤
食材：土鸡肉700克、凤梨1/2颗、苦瓜1条、老姜6-8片、水2000毫升、米酒2大匙、盐适量
1.准备食材，整理与清洗干净备用
2.苦瓜去籽与刮除白囊，切块状，凤梨与姜切片
3.起锅，放入适量的水(可盖过鸡肉的量)，放入鸡肉，汆烫约2-3分钟
4.捞起鸡肉，再清洗干净
5.取适合大小的锅子，放入鸡肉、姜片、凤梨、苦瓜与水
6.以中大火煮滚后改小火先煮15-20分钟，依自己喜爱鸡肉的软度即可
7.最后加入米酒并以盐调味后即可关火
凤梨苦瓜鸡汤
