大家好，今天教大家做宫保鸡丁最简单美味的做法，做出来比鱼鲜美，全家喜欢吃。准备好鸡胸肉、干辣椒、大葱、花椒粒、去衣花生米、白酒‘酱油、番茄酱各味等。喜欢吃辣的朋友可以多备点干辣椒，喜欢喜欢吃酸的朋友可以多下点番茄酱。
蒜头用刀背拍扁，然后剁碎成蒜末，大蒜切段，鸡胸肉切开，从侧面横向中间刨开，切条再切成鸡胸肉丁，切好后放入盆中，接下来调制腌肉酱汁，白酒、酱油、清水、鸡蛋液、白糖、盐等调味品，带上手套把肉抓均匀，现在酱汁还是非常的多，我们就要抓腌到鸡肉，把酱汁吸干为止，抓久一点。等酱汁被鸡肉吸收干了，我们就放入木薯淀粉，再抓匀，再倒一杯色拉油，再次抓匀，这样就完成了鸡肉的腌制。
现在来调制宫保酱了，一杯白酒，清水、酱油、糖、番茄酱等搅拌均匀，起锅烧热，再倒入食用油，把鸡胸肉放进去煎，用筷子拨散，防止粘黏在一起。煎成鸡肉变色表面为金黄色为止，熟透后盛出放入盆中。再另起锅烧油。放入花椒粒炒出香味，把炒出香味的花椒用滤网过滤，留下花椒油，另起锅，用中火，把刚刚炒出香味的花椒油倒进去，再把准备好的干辣椒也倒进去翻炒。把切好的蒜末葱白倒进去翻炒出香味。再把刚刚煎好的鸡胸肉倒进去，调制好的酱汁也倒进去翻炒。再把去衣的花生米倒下去，再倒一小杯香油，增加香味。出锅之前倒进少许白醋，再撒上葱花即可出锅。
这样就完成了超下饭的宫保鸡丁，起锅前从锅边连入白醋酱香，使这道料理的香气更加升华，闻得到醋的香气，吃不到醋的酸味，这样一道下饭的宫保鸡丁你会喜欢吗?