几道色香味俱全的家常菜,孩子们的最爱,营养又卫生吃着健康

旅游 琦先生爱美食 2022-11-01 09:34

原标题:几道色香味俱全的家常菜,孩子们的最爱,营养又卫生吃着健康

红烧羊肉胡萝卜

原料:羊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜、食用油、盐、鸡精、生抽

步骤:

1、原料洗净。胡萝卜切大块(滚刀块)。葱切段、姜切片、大蒜去皮。羊肉切块过滚水2分钟,捞出洗净血沫。

2、油锅放少量食用油,油七成热时放入葱、姜、蒜、辣椒爆出香味,放入羊肉、生抽大火爆炒5分钟。

3、爆炒后的羊肉放入砂锅内,加胡萝卜、水小火慢炖一个小时收干汤汁,出锅后撒上香菜。

火爆腰花

食材:猪腰一对,莴笋50克,木耳20克,菜心15克,精盐3克,葱10克,胡椒粉1克,酱油5克,泡椒,姜,蒜,水豆粉25克,料酒5克,鲜汤25克,混合油100克,味精2克

做法:

1、姜、蒜切成约1毫米厚的指甲片;葱、泡辣椒,切成“马耳朵”形;莴笋切成4厘米长,7毫米粗的筷子条;猪腰去筋膜,剖开去腰骚,洗干净,先斜划3毫米宽的花纹,再横着花纹直划3刀1断成凤尾形。

2、腰花装入碗内,加盐、料酒、水豆粉拌匀;另一碗内将酱油、胡椒粉、味精、水豆粉、鲜汤,调成滋汁。

3、炒锅置旺火上,放油烧至7成油温,放入腰花块快速炒散籽,再放泡辣椒、姜、蒜、葱、莴笋条、木耳、菜心,炒入香味;烹入滋汁,颠翻几下,起锅装盘即可。

【小炒羊肉】

主料:羊肉300g,洋葱50g,青辣椒1个,红辣椒1个

辅料:油适量,盐适量,生抽5g,淀粉少许,姜1g,胡椒粉2g,香油3g,鸡精2g

做法:

1.主料:羊腿肉、洋葱、青红辣椒辅料:植物油、盐、淀粉、胡椒粉、生抽、香油、鸡精

2.把青红辣椒洗净切斜块

3.洋葱切斜块

4.把羊肉切薄片、用生抽、淀粉、花椒粉、香油拌均匀,腌制入味

5.热锅凉油加羊肉片滑炒散,变色捞起

6.热锅凉油加洋葱翻炒出香味

7.下青红辣椒翻炒出香味

8.加盐翻炒均匀

9.下羊肉片翻炒均匀

10.加生抽

11.加鸡精

12.翻炒均匀即可

酸辣厥根粉

材料:厥根粉、小米椒、蒜、花生碎、葱、酱油、盐、醋、鸡粉、十三香、白糖

做法

1.将厥根粉下锅煮八九分钟,出锅过凉水备用

2.将小米椒、蒜末、葱、花生碎准备好

3.把黄瓜清洗干净,切丝,放盘底备用

4.蒜末放碗中,锅中倒入油,烧热浇在蒜末上

5.再放点酱油、鸡粉、十三香、香油、盐、醋、小米椒、小葱、白糖、老干妈,用搅拌均匀

6.把厥根粉切短点,放到黄瓜丝的盘里,吃时把汁浇在厥根粉上

7.最后撒点葱花、花生碎搅拌均匀即可

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