揭秘浓香四溢的几道家常菜,鲜香可口,吃下去意犹未尽
红烧鱼块
做法:
1、鱼切块之后清洗干净,放到开火里焯一下,这样有让肉再紧致,也能去除鱼腥味。
2、准备一个大碗,里面倒入生抽,老抽,料酒,蚝油拌匀备用。
3、热锅凉油,放入鱼块,慢慢煎至两面金黄。
4、鱼块烧好之后,倒入之前调制好的汤汁。
5、用锅铲慢慢的拌匀,让鱼肉都裹上汤汁。
6、当汤汁被鱼肉吸收之后,一次性倒入足量的开水。
7、大火烧开转小火焖烧准备收汁,看汤汁收的差不多的时候,可以加盐提味,最后撒上香葱就可以出锅了。
香辣鱿鱼丝
食材:鱿鱼须100g、西芹菜1棵、姜、花椒粒、大蒜、干红辣椒3个、拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺
做法:
1、锅中烧开水,加入少许料酒。
2、放入鱿鱼须,焯烫几秒后快速捞起沥干水分。
3、锅里加少许油,烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末。
4、小火将配料煸香。
5、加入拌饭酱。
6、小火翻炒出红油。
7、加入鱿鱼须,再加入芹菜。
8、炒大概两分钟后,加入料酒翻炒均匀。
9、最后加入少许生抽和白糖,翻炒均匀出锅。
辣椒炒红薯梗
食材:红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法:
1、把红薯梗的叶儿去掉,将两头的丝状的皮撕掉,洗净,切段。辣椒切丝。葱、姜切丝,蒜拍碎。
2、锅烧热倒入油,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
3、倒入红薯梗大火爆炒至断生,放入盐、十三香、鸡精翻炒均匀后即可出锅。