千山万水，不如美食相陪；浊酒一杯，不如和阿亨敞开心扉，大家好，我是阿亨，这里是座美食城，欢迎大家来这里寻找美食。
春天到了，最近的几天都是阳光明媚的，要放在以前，这个时候出去踏青、旅游的话，绝对是非常惬意的，奈何现在情况特殊，还是只能宅在家玩游戏，刷电视，真是无力的很，而我也是把乐趣放在了做饭上。
今天给大家介绍的这款没美食，在春天常给孩子吃它，营养超美味，孩子常吃长个子！这菜就是荠菜煮鸡蛋，营养价值真是没话说，接下来就给大家介绍这款美食的具体做法，一起学习一下吧！
美食配料
【主料】鸡蛋500g
【辅料】荠菜300g、水适量
荠菜煮鸡蛋的做法
【第一步】准备一把荠菜连根一起洗净
【第二步】鸡蛋洗净
【第三步】荠菜先放放入砂锅中
【第四步】荠菜上面放上鸡蛋
【第五步】加入清水
【第六步】中火煮开
【第七步】转小火煮6-8分钟
【第八步】用勺子把鸡蛋敲破
【第九步】关火后让鸡蛋浸泡其中
荠菜的挑选方法
挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。
挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。
挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。
阿亨有话说
春天到了就要吃些春天新鲜的食材，今天给大家介绍的荠菜鸡蛋，算是春季典型的营养搭配，在这个特殊时期大家一定要多做一下，赶快抓紧收藏吧！
