材料：基尾虾15只、白酒1/2小匙、细砂糖1/4小匙、盐1/8小匙、生抽1小匙、蒜4瓣、姜2片、葱半根、面包糠40克、细砂糖1/4小匙（最后放）、面粉适量
避风塘炒虾的做法
1、基尾虾去头，用牙签挑去肚子和背上的泥线，洗净放入盆子里，姜切丝，大蒜瓣切末加入，加入盐、糖、生抽、白酒搅匀，腌制1个小时左右。
2、面包糠准备好，葱切碎，大蒜2瓣切末备用。
3、腌好的虾放入面粉中沾一下，让其沾满面粉。
4、锅中放入油烧至9成热，下入虾炸至金黄捞出沥油。
5、锅中留底油烧热，放入葱蒜末炒香，再放入面包糖炒至微黄。
6、放入炸好的虾，再加入1/4小匙的白糖，翻匀即可出锅。
七把叉小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
牛肉和白酒能一起吃:牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
不宜用白酒代替料酒