金针菇，我最常买的菌类，一来是因为它的营养很高，有助于促进智力发育，很适合孩子吃。二来是因为它实在太百搭太好吃了。以前也分享过几个金针菇的食谱，今天想给大家推荐的这个吃法，是我很偶然做出来的，那天本来是买了豆腐皮想做凉拌，后面发现家里没醋了，也懒得去买，就直接把豆腐皮和金针菇搭配，做出了这道金针菇豆腐皮卷。
金针菇豆腐皮卷
金针菇肥牛卷就听多吃多了，豆腐皮卷很多人应该是第一次听说吧。味道也很赞哦，一点也不比肥牛差，经过烹煮，金针菇、豆腐皮吸收了酱料的味道，超级棒。还有这两种都是低脂高纤维的食材，多吃不怕胖哦，是不是很赞呢？这道菜因为加入了豆瓣酱，微辣爽口，开胃又下饭，没食欲时来上一盘，两碗饭都吃得下。下面让我们看看到底是怎么做的吧，喜欢的别错过咯。
材料：金针菇：半捆、豆腐皮：1张、豆瓣酱：2勺、椒盐：适量、食用油：适量、葱花：适量
制作过程：1、金针菇切去老根，清洗干净，撕成一小捆。
2、锅中加入适量清水，煮开，金针菇放入，不要搅散，焯烫1分钟即可。
3、将豆腐皮切成小长条。
4、同样放入锅中焯烫1分钟，捞起备用。
5、把金针菇放在豆腐皮上，卷起，用牙签固定住。
6、热锅，加入适量食用油，将金针菇卷放入，煎至豆腐皮表面微黄。
7、加入2勺豆瓣酱。加入豆瓣酱盐就可以不加了，口味比较重一点的，也可以加入少许调下味，但千万不能加多哦。
8、倒入适量清水，盖上锅盖，焖煮1分钟左右，这样能让食材更加入味，最后掀盖收汁即可。
9、出锅，摆入盘中，将牙签拿掉，可以撒上少许椒盐，味道会更香，也可以换成辣椒粉，没有也可不加。放上葱花装饰，看着更有食欲。
