入秋后，大葱和韭菜应放在一边，大蒜不宜在家掰断。翻炒一下，会很好吃。
俗话说“人间烟火，最能抚慰凡人之心”。在闲暇中享受时光，在每一碗烟花中享受生活，是最好的生活。大家好，我是晓峰，我是一个爱吃、会吃、会做出好吃的70后大叔。
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大蒜是我们日常生活中常见的成分。基本上每个家庭都不会破坏它。通常，我们会在家里囤积一点。烹调或制作凉菜时，加入几瓣丁香，可增强口感和香气；吃火锅或烧烤时，更是离不开大蒜，一口肉一口大蒜，香香可口！
古语有云：“大蒜为宝，常食健康”。大蒜虽小，但营养丰富。除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质外，还含有多种功能性成分，其中最重要的是大蒜素，大蒜素具有良好的抗炎、抗菌、抗氧化作用，因此大蒜又被称为“天然抗生素”，大蒜是一种积极的食物，具有良好的抗炎和杀菌作用，秋天吃点大蒜对身体很有好处。
大蒜的吃法有很多种。
可以生吃，也可以腌制糖醋蒜或腊八蒜，也可以烤、炖。今天要分享的是家常炒蒜的做法。吃起来又香又糯，很好吃。不会像吃生蒜那样辣，吃完也不会口臭。自从大蒜学会了这样做，我家每三天就煮一次吃一次，味道鲜美可口：
1.准备3~4头大小均匀的大蒜，不要腐烂和破损，先剥去大蒜外皮，然后将蒜瓣切开，注意不要把蒜皮弄破，掰成蒜瓣就是这样，不需要去掉大蒜皮。
2.锅中加油，加入蒜瓣，50%热时翻炒至均匀的虎皮状，关火，待用。
带皮炒大蒜不容易粘锅，而且很香。另外，有的朋友会问大蒜炒香不好吗，但我个人觉得太油腻了。
3.用炒大蒜剩下的底油，加入一勺孜然，一勺辣椒末，一勺黑芝麻翻炒，炒香，然后倒入大蒜，翻炒翻炒均匀，然后开始调味：加一勺盐，一勺糖，继续翻炒片刻，直到大蒜完全入味，然后关火上桌。
这样做出来的孜然蒜有烧烤的味道。它又香又糯。它很好吃。它可以用作零食或正餐。太香了！下期见
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