冬天遇到这种食材不要手软，1块钱就可以炒一盘，很有营养，炒的时候真的很好吃。很香！
俗话说“人间烟火，最能抚慰凡人之心”。在闲暇中享受时光，在每一碗烟花中享受生活，是最好的生活。大家好，我是晓峰，一个70后的大叔，爱吃，会吃，会做好吃的。
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山药大家普遍都吃过，但是很多山药豆的朋友可能没有吃过。山药豆又称苓玉子、山药子、山药蛋。它和山药是同一种植物的不同部分，是从同一种植物中诞生的。山药是生长在地下土壤中的块茎，山药蛋是山药藤的果实，属于碱性食物。
它是棕色的，体积很小。我记得当我还是个孩子的时候，我家的墙外有一棵树。不知道能不能吃，不过我觉得有点像小土豆，经常带孩子捡起来玩。
山药豆不仅香甜可口，而且营养价值也很高。它们富含淀粉、膳食纤维、维生素B和蛋白质。
适量饮食对身体有好处。
说起山药豆的做法，似乎还是比较简单的。最常见的做法是蒸着吃；还有一种方法是孩子吃得最多的，那就是山药豆糖丸。山药豆蒸好后，在外面包起来。一层糖浆或糖粉，香甜糯糯，小朋友很喜欢。其实山药豆也可以炒着吃，也很好吃。
很多人都没吃过吧？下面我就分享一下家常炒山药豆的做法：
1、因为山药豆比较小，一颗一颗去皮会很麻烦，所以我们平时煮的时候是不去皮的，这就需要我们彻底清洗一下：把山药豆放进锅里，加入他们先。一勺盐，再加入一勺面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟，再揉一会，最后用清水冲洗干净。
盐有消毒杀菌的作用，面粉有很好的吸附性，可以把山药豆彻底清洗干净。
2.锅里加水，蒸锅里放一块布，然后倒入山药豆，摊开，盖上锅盖，大火烧开后继续蒸5-8分钟，直到山药豆子是用手挤的。
一旦破碎，关掉热量并转移到盘子里以备后用。
3.准备一些材料：胡萝卜切成小块备用；将几瓣大蒜剁成蒜末备用；干辣椒切成辣椒段备用。
4.往锅里加油。当油温50%热时，加入干辣椒和蒜末。炒至香后，加入山药豆。继续翻炒均匀，然后加入胡萝卜丁。
翻炒至胡萝卜丁变软后加入一勺白芝麻，再次翻炒均匀，加入一勺盐，一勺白糖，适量胡椒粉和孜然粉，翻炒均匀，关火加热并从锅中取出。山药豆不要只做糖粉，学会这样炒，吃辣的食物满足你的食欲。喜欢就试试吧。下期见
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