在夏季，南方人必不可少的水就是“糖水”了，糖水的种类及口味多到令人数不清，但是功效无非就是开胃、生津、健脾、解暑，这和北方人常喝的绿豆汤有异曲同工之妙。只不过在南方，糖水中往往还会加一些鲜嫩可口，清新解油腻的食材，就比如西米。今天想给大家介绍的一道糖水就是芋头西米露，相信您还是头一次听说，芋头属于碱性食品，可以起到保护牙齿，预防蛀牙的功效，因为它可以中和一部分酸性物质，芋头再搭配西米，晶莹剔透、Q弹爽滑，再搭配浓香的椰汁，味道简直棒极了，1天吃5碗都不够，再不吃就晚了，您赶紧试试吧！
芋头西米露
By嬿姼妘
配料：
芋头半个、西米80克、牛奶250克、椰汁250克、白糖适量、水适量
烹饪步骤：
1.芋头去皮切成丁（大概15mm的方块）摆好，放入盘子里，入锅蒸熟。
2.蒸好的芋头，取一半榨成糊备用。
3.西米洗好备用。
4.大火烧开水，倒入洗好的西米，要经常搅拌，才不会糊锅。大火煮5分钟，改中火煮5分钟，再改小火煮到西米成透明的。（一定要经常搅拌！）
5.西米煮好沥干水。
6.西米倒进凉水里，凉水变温水，马上把温水倒掉，在加入凉水，浸泡2――3分钟。
7.浸泡好的西米沥干水分备用。
8.锅里加开水（或凉开水和冰块），倒入芋头糊搅拌均匀，加糖（甜度按个人喜欢）。
9.倒入沥干的西米，搅拌均匀。倒入椰汁，搅拌均匀。倒入牛奶，搅拌均匀。最后倒入芋头丁，搅拌均匀。
10.完成。
烹饪小贴士：
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁和胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量很高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。2、芋头中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，从而提高机体的抵抗力。3、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，从而起到美容养颜，乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多。4、芋头含有丰富的黏液皂素，可帮助人体修正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
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