主料：牛蹄筋500克，香菇100克。
辅料：冬笋50克,葱、姜、大料、酱油、辣椒、料酒、精盐、白糖、花椒、蒜各适量,
制法：
①将牛蹄筋洗净，入锅中水发煮软，再剔去肉中杂质，改刀剁成寸段；香菇用开水泡软，用精盐抓一抓，去其泥沙用凉水透净，剪去根。
②炒锅上火烧热加少许油，入葱、姜、料酒、白糖、酱油、辣椒、大料、蒜、花椒和少许水，烧沸，放入牛蹄筋、香菇、冬笋，炖约1小时左右即成。牛蹄筋比香菇不易熟烂，可先于香菇下锅。
特点：调料齐全，炖煮时间长，肉的味道好，且牛蹄筋、香菇都比较滑润，好吃适口。
功能：此菜具有软化筋骨之功效，对筋骨损伤有辅助治疗作用。对于冬春季因天寒刮风引起的手脚干裂出血以及风湿性关节炎有一定疗效。对女性美容也有一定作用。