天凉了,这道“暖胃汤”收藏好,营养极高,热热乎乎一大碗,真香

旅游 baby动态咨询 2022-11-01 08:34

原标题:天凉了,这道“暖胃汤”收藏好,营养极高,热热乎乎一大碗,真香

天冷了,这道“暖胃汤”好好收藏,很有营养,大碗里滚烫又暖和。它真的很香。配米饭特别好吃!

“人间烟火,最能抚慰凡人之心。”在闲暇中享受时光,在每一碗烟花中享受生活,是最好的生活。大家好,我是晓峰,一个70后的大叔,爱吃,会吃,会做好吃的。如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

一场秋雨一场寒战过后,连着几天的雨,天气越来越冷了。

前几天还穿着纱裙短袖,这几天就迫不及待的穿上棉衣了。天气转凉时,一定要注意及时添衣。此外,我们还必须注意我们的饮食。少吃生冷食物,多吃易消化、暖胃的食物。其实天冷的时候喝汤是个不错的选择。

很多朋友喜欢等天气凉了再炖点汤和水。炖汤的时候,食材中的大部分营养成分都会融入汤中,不仅容易消化吸收,还能养胃暖胃,对身体很有好处。

那么,秋天喝什么汤好呢?我的家人喜欢这个冬瓜排骨汤。这道汤的主要原料是冬瓜和排骨。冬瓜含有较多的维生素C和钾含量。香而不腻,营养丰富。在一个大碗里又热又暖。真是太满足了!下面我分享一下具体方法:

首先,我们需要将排骨用淡盐水或淘米水浸泡10分钟。

待里面的血水完全浸透后,用清水冲洗几遍,然后放入锅中,加入没过排骨的冷水,加适量清水。料酒和姜片焯一下。水烧开后,撇去煮沸的浮粉,再继续焯水三四分钟。取出排骨,用温水冲洗排骨表面的汤沫。

排骨在炖之前要先泡水焯一下,目的是去除排骨里的血,减少排骨的腥味。

排骨焯水后,放入冷水中,煮开后锅内不要放水,这样排骨在受热的过程中会慢慢释放血污,不会因为突然受热而缩回,这样血液将被锁在水中。

在肉中,使炖出的排骨尝起来有腥味和木质味。

然后锅里放油,加入几块冰糖,中火慢炒,炒至冰糖融化,颜色变深,转小火,继续翻炒至糖色变深,变成棕红色,加入排骨翻炒,翻炒均匀,然后加入姜片,葱,酱油,少许生抽,继续翻炒均匀,加足量热水,翻炒均匀,倒入砂锅,盖上盖子,大火煮转小火继续炖一个小时左右。

炖排骨汤时,一次加足量的水,不要中途加水,否则会稀释汤的浓度,影响口感。水的量几乎是配料的三倍。冷水会使排骨变紧,汤也不够入味。排骨炖的时候,把冬瓜去皮,切成小块。

排骨炖一个小时,然后加入冬瓜块,继续炖10-15分钟。炖至冬瓜透明。上菜前撒上。用适量的盐和胡椒粉调味,然后加一把香菜保持新鲜,喜欢酸味的可以加少许米醋,不需要加其他调味料,很好吃!

这样炖出的排骨冬瓜汤,味道浓郁醇香。天气很冷。我喜欢这碗暖胃汤。它新鲜又营养。下期见

下期见

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