家常菜:带鱼炖豆腐、椒香鸡翅、苦瓜炒猪肚

旅游 讲述田园生活 2022-11-01 09:17

原标题:家常菜:带鱼炖豆腐、椒香鸡翅、苦瓜炒猪肚

每天都冒出很多念头,那些不死的才叫梦想。分享几道家常菜做法,希望大家喜欢!

一、带鱼炖豆腐

材料:带鱼、豆腐、葱、蒜、姜、干红辣椒、花椒、八角、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒。

做法:

1、带鱼洗净切段,在带鱼段两面各划几道一字刀。豆腐切成与带鱼段大小一致的块状。

2、锅倒油,将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色后盛出备用。

3、锅中再倒油烧热,放入葱末、蒜片、姜末、八角、花椒、干红辣椒碎炒香。

4.再依次加入生抽、蚝油、糖,再加入开水,将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制。

5、再加入盐、胡椒粉调味,加入料酒去腥,再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。

二、椒香鸡翅

材料:鸡中翅、盐、生抽、料酒、辣椒粉、白胡椒粉。

做法:

1、洗净的鸡翅两面都划上两刀,加入少许盐、生抽、料酒,拌匀后腌制1小时。

2、鸡翅放入微波炉中火3分钟,洒上白胡椒粉和辣椒粉。

3、再入微波炉中火4分钟,取出鸡翅,最后再洒一点白胡椒粉即可。

三、苦瓜炒猪肚

材料:苦瓜、猪肚、盐、油、蒜末、姜片、葱白、豆豉、料酒、老抽、蚝油、味精、白糖、水淀粉。

做法

1、苦瓜洗净切成片,猪肚用斜刀切成片。

2、锅中加清水烧开,倒入猪肚焯水片刻,捞出备用。

3、锅中加少许盐,倒入苦瓜,焯1分钟,捞出备用。

4、用油起锅,倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

5、加入苦瓜炒匀,倒入猪肚,淋上料酒。

6、加入老抽、蚝油、盐、味精、白糖,炒至入味,倒入水淀粉炒匀即可。

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