大家好,我是语墨,家用烤箱烤排骨,做法不复杂,只要把排骨腌制入味,烤出来的焦香肉嫩。
排骨买回来可以不用剁,喜欢剁开的最好一根排骨剁三块就好,不要像红烧排骨那样剁的太小,烤排骨烤出来大块吃才够味。
烤排骨买新鲜的,水里加盐放入排骨泡去血水,再用小苏打粉搓揉清洗干净。然后用厨房纸巾拭干水分。
提前切好姜葱蒜洋葱块加入排骨里翻拌均匀,倒入料酒或者米酒酱油生抽烧烤汁盐白糖胡椒粉五香粉拌匀腌制3个小时左右。
腌好的排骨,用筷子夹出来,放入铺好锡纸的烤盘上,腌料要剔出掉,料汁可以加少许在排骨上。
烤箱预热后开上下火190度烤50分钟,约20分钟翻面继续烤,再烤到25分钟后取出刷上蜂蜜水,撒上孜然粉和白芝麻,最后烤5分钟左右即可享受烤排骨的味道,吃起来外焦香肉软烂,不肥腻。喜欢吃辣味的可以撒上辣椒粉,香辣够味。
小贴士:烤排骨主要是腌制料要足,腌制的时间至少两小时以上才入味,烤出来的排骨才香。
烤箱的温度每家烤箱不一样,要根据自家烤箱选择合适的温度。