有“营养模范生”之称的菠菜，含有丰富的胡萝卜素，维生素C外，还含有丰富的叶酸，所以能促进儿童的生长发育，而虾则是一种高蛋白，低脂肪的食物，肉质松软易消化，且还有丰富的钙和磷，也是适合孩子的最佳食物。用这两样食材一起来煮的年糕特别的鲜美而且营养丰富。
【菠菜鲜虾汤年糕】材料：大虾300克，菠菜300克，年糕2条，盐适量，生抽1勺，油适量，料酒适量，老姜5片。 做法：年糕清洗干净后切成厚薄差不多的薄片。
大虾买回来后，去掉虾线和虾枪，清洗干净后沥干水分。
菠菜清洗干净后，切成小段，菠菜切的时候要把叶和茎分开。
锅中倒入适量油后先把菠菜茎放入煸炒一下，然后把菠菜叶放入一起炒匀后盛出。
锅中再倒入适量油，放入老姜片爆出香味后把沥干水分的虾放入锅中。
快速翻炒至虾的颜色变红后加入适量料酒去腥。
再加入适量盐和1勺生抽调味，炒匀后加入适量水煮开。
把煮开后的虾捞出，然后把切好的年糕放入锅。
等年糕开始变软把虾放入年糕中一起煮下后再把炒好的菠菜放入一起炒匀却可熄火。
冬天的早上来一碗菠菜鲜虾汤年糕，不仅鲜美营养，还管饱，上课精力更集中。