豉汁蒸凤爪
食材：凤爪、盐、油、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油
做法：
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。
2、油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。
4、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。
香辣红烧排骨
食材：排骨、排骨酱（超市一般有卖）、葱、姜、干辣椒、油、盐、花椒粒、啤酒
做法：
1、用排骨酱把排骨拌匀，腌制2小时。
2、葱切段后从中劈两半，姜切片备用，干辣椒（辣皮子）切碎备用。
3、炒锅烧热倒入适量油，6成热时倒入一勺花椒粒，小火炒出香味，再加入干辣椒炸香。
4、加入葱姜翻炒片刻后把排骨倒入锅内。
5、大火不断翻炒，至排骨有干煸的感觉时加入开水盖过排骨再加入适量啤酒，水中加入适量盐，开始小火炖，直到只剩一点点汤即可~
笋干烧肉
食材:干笋、五花肉、葱、姜片、青红辣椒
做法：
1.干笋提前泡好切段，姜片、肉洗净切丝，辣椒、葱洗净切段
2.瘦肉放生粉、料酒、生抽腌一会
3.锅中倒油下肥肉煸炒，放入姜丝，瘦肉淋几滴老抽翻炒一会
4.倒入干笋翻炒，加入水并撒盐煮至水快干
5.倒入辣椒和生抽翻炒一会就可以了
