煮绿豆汤的时候最好不要直接在锅里煮，多加2步，绿豆就会沙沙开花，真的很软糯。花儿好软啊！
俗话说“人间烟火，最能抚慰凡人之心”。在闲暇中享受时光，在每一碗烟花中享受生活，是最好的生活。大家好，我叫晓峰。
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绿豆汤是炎炎夏日最经典的清凉饮品。绿豆营养丰富，具有很高的药用价值。它所含的蛋白质是粳米的三倍。
记得小时候，夏天来临时，妈妈每天早上都会煮一锅绿豆汤，放在一个大锅里降温。中午放学回家，冷着喝着真的很开心！夏季喝绿豆汤有很好的清热解毒、消暑利尿的功效。此外，绿豆中的钙含量也极为丰富。
多喝绿豆汤还可以预防骨质疏松。
很多朋友在夏天都有喝绿豆汤的习惯，但是不要小看这个简单的煮绿豆汤。有的人10分钟把绿豆煮熟，有的人煮几十分钟也煮不完。其实煮绿豆汤也是有技巧的。
不要直接在锅里煮。再添加两个步骤。绿豆煮得很快，沙沙开花，香糯糯，特别好吃！
第一步，浸泡，先将绿豆清洗干净，取出空壳和碎豆，然后用温水浸泡30分钟。这一步的目的是让绿豆吸收足够的水分，变得丰满。
第二步，冷冻，将绿豆放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏2小时左右。这一步的目的是冷冻和破解绿豆。开裂的豆子煮熟后更容易开花，因为豆子吸收了足够的水分，所以很容易冻裂。
第三步煮，锅中加入适量水，煮沸后放入冷冻绿豆，再加入少许小苏打，盖上锅盖继续大火煮10分钟，即可看看什么时候开锅。
绿豆已经开花了。这一步也是利用热胀冷缩的原理。冷冻的绿豆受热会迅速膨胀，爆裂开裂的外皮，就会开花。
做绿豆汤的时候加一点小苏打，可以加速绿豆中蛋白质的变性，加快绿豆的煮熟速度。此外，小苏打中的碱还可以促进淀粉糊化，使煮熟的绿豆香香沙质。
绿豆汤煮10分钟左右，清热解暑的效果最好。此时绿豆汤的氧化程度最低，清热解热能力最强。
继续煮20到30分钟，直到煮到你喜欢的程度。煮绿豆汤时，最好不要直接入锅煮。再加两步浸泡和冷冻。煮的时候加点小苏打，绿豆很快就沙沙开花了，软软糯糯的，好吃！下期见
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