煮银耳汤时，最好不要加水直接煮沸，记住“3分”，银耳会很快上胶，汤会比较浓稠。汤很浓！
进入夏季后，天气炎热多雨，人容易受潮而引起身体不适。这个时候适合吃一些清热利湿的食物，比如“红枣银耳汤”就是不错的选择。
银耳是一种很好的滋阴食物。具有滋阴养血、美白肌肤、滋补气血的作用。
同时，它还含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠道的消化，有助于改善肠道。经常喝银耳汤，还可以提高免疫力，减少感冒。
夏天，我经常做红枣银耳汤给家人喝。我每天早上煮一个砂锅，中午和晚上喝，非常提神。煮银耳汤似乎很简单。看来只要把银耳扔进锅里煮一下就行了。
其实是有技巧的。想煮出粘稠、胶水快出来的银耳汤，这3点一定要牢记。我们一起来看看：
1.泡泡银耳：
我们买的银耳大多是晒干的，所以煮之前一定要泡一下。泡银耳有窍门。水非常重要。你不能用开水或冷水。正确的做法是将银耳用温水浸泡。
开水出的银耳虽然会很快，但是开水出的银耳数量和质量都会比温水差很多，口感也不会好。
同时营养也会流失，影响胶水的效果。
银耳用冷水泡的缺点是太慢了，大概要3个小时左右。因此，最好将头发浸泡在不热的温水中。只需一个小时即可将头发浸泡在温水中。泡银耳时，加入一勺面粉或淀粉搅拌均匀。面粉和淀粉都具有很强的吸附性能，可以吸附银耳表面的灰尘和杂质。
2.清洁银耳：
泡好的银耳冲洗干净，下一步就是将银耳撕开。银耳胶的效果跟这一步有很大关系。很多人煮银耳汤的时候，就是随意撕几下银耳。把它扔进锅里煮，通常银耳煮得很烂，但它仍然不粘，这是因为银耳没有正确撕开。
撕银耳时一定要有耐心，小心地撕成尽可能少的芽。
3.煮银耳汤：
煮银耳汤是冷水锅还是开水锅？很多人不明白。正确的做法是把水和银耳一起煮。不要等水烧开再加入银耳！
煮银耳汤要粘稠可口，水量很重要。如果加得太少，它很容易粘锅。如果添加太多，它不会很厚。边煮边加入，否则银耳的明胶会被稀释，从而影响银耳的明胶量。
银耳汤可以煮25分钟。在烹饪过程中，最好不要将炉子放在炉子旁边，以免锅溢出。你可以经常用筷子搅拌银耳汤。用筷子搅拌可以加快银耳胶的速度。5~6分钟后，加入红枣、枸杞和一些冰糖。
如果煮好的银耳汤不着急喝，可以在砂锅的余温中继续炖十分钟，让银耳汤更加软嫩可口。
对了，最好用砂锅煮银耳汤！
煮银耳汤的时候，最好不要加水直接煮沸，牢记以上“3点”，银耳会很快粘上汤汁！夏天到了，不管家里有没有钱，多给家里做一碗汤，很有营养。女人往往吃得比吃燕窝好。
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