煮米饭时,最忌直接下锅煮,牢记这几点,米饭粒粒分明,口感筋道

旅游 墨海挥洒 2022-11-02 11:00

原标题:煮米饭时,最忌直接下锅煮,牢记这几点,米饭粒粒分明,口感筋道

煮饭时,最好不要直接在锅里煮。请记住这些要点。米粒分明,口感糯糯。肌肉发达!

俗话说,“人间烟火,最能打动人心”。享受时光,慢慢煮时光,在风雪中煨生活。大家好,我是喜欢美食的东北人小峰。古语有云:“一方水土养一方”,由于地域不同,南北饮食习惯也有所不同。作为土生土长的东北人,一日三餐都离不开米饭,媳妇经常嘲笑我是“米虫”。

我最享受的是打开饭锅的那一刻,热腾腾的米饭晶莹剔透,粒粒分明,香气扑鼻。我无法抑制我躁动的味蕾。对我来说,没有什么是一碗饭。解决不了。

随着生活水平的提高,煮饭变得越来越简单。简单洗涤后,剩下的交给电饭煲,但有时会适得其反。要么煮的米饭硬,要么煮的米饭软,粘在一起,一碗好饭大概就是:米粒分明,口感糯糯!

那么,如何做好米饭呢?

煮饭时,最好不要直接在锅里煮。记住这几点,米粒分明,口感糯糯!一起来看看吧。

第一点是淘米:米饭好吃与否与米饭的质量有重要关系,所以买米饭时尽量选择质量好的新鲜米饭。买老米怎么办?别担心,下面我们有一个技巧。洗米不是揉,会洗掉大米表面的水溶性营养物质。

正确的做法是:用手轻轻搅拌,去除表面的灰尘和杂质。

第二点,泡米:平时我们煮饭的时候,一般都是把洗好的米直接放进锅里煮。事实上,这是错误的。难怪米粒不饱满。正确做法是:将洗好的米饭先在水中浸泡15分钟,目的是让米粒充分吸水,这样炖出来的米饭才会饱满晶莹。

第三点,煮饭:煮饭有两大关键。

首先是米和水的关系,显示在现在的电饭煲上。如果不是,粳米和水的比例通常为1:1.2或1:1.5,也就是通常说的水没盖住食指的第一关节;籼米与水的比例通常为1:1.5或1:1.7;第二点是加入了两种调味料,即食用油和盐,即使是老米饭,煮出来的米饭也会有明显的颗粒感,香气四溢。

加油的目的是使炖出来的米饭软糯香甜,米粒油润透亮,粒粒分明,不粘锅;加盐的目的是去除异味,口感细腻纯正。接下来的动作非常简单,只需按下烹饪按钮即可。

饭煮好后,也就是电饭煲的开关拨动后,不要马上开锅,继续炖5-10分钟再开锅。锅烧开后,用锅铲将米饭轻轻搅拌一下,然后放入碗中,这样米饭的味道会更好。

刚煮好的米饭粘在一起,搅拌一下可以让锅里的热量快速散去,米饭会比较松散,粒粒分明,吃起来更香。如果不搅拌,米饭冷却后会粘在一起,质地坚硬难吃。

细节决定成败,煮饭也不例外。煮饭时,最好不要直接在锅里煮。记住这几点,大米有明显的颗粒和耐嚼的质地!如果你喜欢吃米饭,不妨试试。下期见

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