春天遇到这道菜，千万不要手软，新鲜又营养，1元一斤实惠，蒸熟后真的很好吃。蒸的时候很香！
“世界上的烟花是最舒缓的。”柴、米、油、盐、酱、醋、茶，一日三餐四时，承载烟花的食物最能抚慰人心。大家好，我是小峰，一个喜欢分享美食的70后大叔。
如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
春天是万物复苏的季节，也是各种野菜忙于吸收养分、茁壮成长的季节。这时候的野菜又嫩又营养！春天的野菜很多，有荠菜、苦菜、面盘、马齿苋……其中，马齿苋是春季常见的野菜。
在山上，甚至在屋前屋后都能看到。
马齿苋，又名瓜子菜、麻菜、马齿苋等，是一种药食同源的食品。营养价值高，富含维生素、钙、镁、钾和8种人体必需氨基酸，具有消炎杀菌、消肿清热解毒、养肺润肺等功效。
春天天气干燥，容易上火。你可以时不时地吃一点。
马齿苋是春季非常受欢迎的野菜。人们上山时喜欢摘一点。即使买了，也很便宜。可以说是人人吃得起的常见野菜。它也可以以各种方式使用。
它可以做成包饺子、包子、沙拉或蒸。下面分享一下蒸马齿苋的美味做法：
1、我们在购买马齿苋时，尽量选择鲜嫩的。这样的马齿苋根不会太老，可以一起吃。马齿苋的根也很有营养，它的膳食纤维含量特别丰富，对身体很有好处。
先把马齿苋的枯叶去掉，用流水冲洗几遍，然后用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗一遍。
2、将马齿苋彻底清洗干净后放入锅中，再加入适量植物油搅拌均匀，目的是锁住其营养和水分，再加入少量玉米粉搅拌至每粒马齿苋苋菜熟后均匀覆盖玉米面，一次加入面粉，再次搅拌。
先加玉米粉再加面粉，可以防粘，而且营养更均衡，味道更丰富。
3.取蒸笼加足水，再取一块湿的篓布铺在蒸笼上，开大火煮沸，然后将铺满面粉的马齿苋放入，用筷子摇匀，摊开，然后盖上锅盖继续蒸7分钟左右。
篓布湿后，放入蒸锅中，煮开后再放入马齿苋，这样可以防止马齿苋粘在篓布上，这样操作就完全不粘了。4.蒸马齿苋的同时，我们再做一个蒜汁：取一把蒜头，去皮放入蒜泥研钵中，加一勺盐捣成蒜泥，然后舀出放在一个碗里，加入少许水，搅拌均匀，使其充分氧化。
氧化后的蒜泥口感更好。捣蒜时加入适量盐，不仅可以防止蒜头塌陷，还可以调味。
5、马齿苋蒸好后，放在盘子里，然后将我们准备好的蒜汁均匀倒入，搅拌均匀即可食用。香味清爽开胃，太好吃了！
春天遇到马齿苋不要手软，1元一斤买得起，经常上火吃一点，蒸着吃最好吃！下期见
下期见