春天，如果你没有很多钱经常吃这种鱼，它比鱿鱼和鲤鱼还新鲜。它营养丰富，不太热，而且很香。肉质厚实，营养丰富，炖煮最香！
“世界上的烟花是最舒缓的。”柴、米、油、盐、酱、醋、茶，一日三餐四时，承载烟花的食物最能抚慰人心。大家好，我是小峰，一个喜欢分享美食的70后大叔。
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山海之间，寻找最新鲜的，海鲜爱好者都知道，如果说春天最美味的时令春味，那一定是蛰伏了整个冬天的海鲜！吃海鲜也要注意时令。在不同的季节，海鲜的新鲜度和肥腻度是完全不同的。春天，海虹、蛤蜊、扇贝最美味，春夏交替之际，正是吃鲳鱼的最佳时节。
季节，这个时候是鲳鱼产卵迁徙的季节，肉质格外的丰满！
民间一直有“山上鹧鸪，海里鲳鱼”的说法，鲳鱼刺少肉厚，肉质紧实，鲜嫩可口，营养价值特别高。它含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有丰富的微量元素硒和镁，具有护目、明目、益气养血的作用。
经常吃鲳鱼，有利于补充人体的营养需要，对身体非常有益。
鲳鱼可以蒸、炖或煎。简单的时候非常好吃。分享一下鲳鱼的美味做法。简单又营养，大人小孩都喜欢。让我们来看看：
为了使鲳鱼好吃，选择鱼非常重要。
你必须选择新鲜的鲳鱼。陈旧的鲳鱼无论加多少调味料，味道都不会好。新鲜鲳鱼眼珠饱满，色泽银白色，有光泽，用手一按，肉质很有弹性。
购买的鲳鱼要先进行处理，去除鲳鱼的内脏和鳃，用清水冲洗鱼的内部数次，彻底清洗鱼肚中的黑膜和血迹.腥。然后将鲳鱼切成2-3厘米宽的块放入大碗中，加入一勺盐、适量胡椒粉、姜丝、两勺料酒和适量酱油，搅拌均匀即可放入冰箱腌制15到20分钟。
这一步的主要目的是去除鱼腥味和味道。
鲳鱼腌制的同时，准备配菜：取一块老豆腐，用开水烫去豆豉叶，然后切成约1厘米厚、3-4厘米大小的块，炸至金黄色两面盛在盘子上，以备后用。
然后准备适量的白菜叶，掰成小块备用；将一把韭菜切成小块以备后用。往锅里加油。当油温达到50%时，加入腌制的鲳鱼段进行煎炸。做这一步时，一定要把鲳鱼段上的腌料沥干，以免油炸时烫手。时不时用铲子翻动鲳鱼，使其受热均匀，待鱼表面呈金黄色时，用铲子将其推至锅边，在锅内加入一勺豆瓣酱中，翻炒酱汁，然后加入适量的水。
水要一次加完，中间炖的时候最好不要加水，否则会影响鱼的鲜美口感。
大火烧开后，将鱼肉连同汤一起倒入砂锅。首先，将白菜叶和炸豆腐块依次放在砂锅底部，然后倒入鱼，盖上砂锅开始炖。
中小火煮15~分钟左右，开盖，加少许盐，适量糖和胡椒粉调味，大火收汤，待汤浓时撒上香葱，把它放在桌子上。开吃，太好吃了！
春天，如果你没有很多钱吃这种鱼，它比鱿鱼和鲤鱼还新鲜。下期见
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