煮鸡蛋时，最好不要加水直接煮。如果多加这一步，鸡蛋会更香更嫩，一碰蛋壳就会脱落。,外壳一触即脱落
“世界上的烟花是最舒缓的。”柴、米、油、盐、酱、醋、茶，一日三餐四时，承载烟花的食物最能抚慰人心。大家好，我是小峰，一个喜欢分享美食的70后大叔。如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
鸡蛋是我们家庭生活中常见的成分。
在很多美食中都有用到，也是很多朋友早餐的必备。早餐吃鸡蛋。煮鸡蛋很受欢迎。它们不仅鲜嫩可口，而且营养价值也很高。大人小孩都爱吃。
经常吃煮鸡蛋的朋友会遇到鸡蛋皮不易剥皮的问题。剥皮时，常将蛋清一起剥掉，蛋清粘在蛋壳上。丢掉很可惜。不好看，影响口感。那么如何煮鸡蛋才能更容易剥皮呢？
下面我分享一个煮鸡蛋的小妙招，喜欢的朋友可以参考：
先将鸡蛋放入盆中，加入适量的水和一勺盐，搅拌均匀，多洗几遍，再换几次水冲洗鸡蛋。我们买的鸡蛋往往很脏，有的还沾着污渍。有鸡毛和鸡粪，所以做饭前一定要仔细清洗。
鸡蛋洗净后，不要直接用水煮沸，而是多加一步浸泡。将洗好的鸡蛋放入冷水中，然后加入一勺白醋和一勺盐浸泡5分钟。
盐有杀菌作用，米醋可以软化蛋壳。,加上这一步，煮的时候更容易煮，而且不容易破皮，煮出来的鸡蛋更香嫩。
然后开始煮鸡蛋，将泡好的鸡蛋放入锅中，加入没有盖过鸡蛋的水，水一定不能盖过鸡蛋，保证鸡蛋受热均匀，然后开大火开始煮，水开后调到中小火，中小火煮鸡蛋可以减少鸡蛋在锅里的翻滚和碰撞，避免蛋壳破裂，而且因为煮的时候加了白醋鸡蛋浸泡后，白醋可以氧化蛋壳的主要成分碳酸钙，使蛋壳变软，还可以防止鸡蛋被煮沸。
在这个过程中皮肤会破裂，烹饪后更容易剥落。
很多朋友不知道煮一个鸡蛋需要多少分钟？煮鸡蛋的最佳时间是8分钟，这个时候煮的鸡蛋是最好的，嫩滑可口。当然，如果你想吃软心的鸡蛋，你可以相应地缩短烹饪时间。
一般煮3分钟，蛋清刚开始凝固，蛋黄都软软的。这个时候，鸡蛋就很难剥了。基本凝固了，蛋黄还是会软的；煮6分钟后，蛋清和蛋黄基本凝固了，只有中间的蛋黄会有点软，可以根据自己的喜好选择时间，当然鸡蛋再煮久一点，就可以了相对容易剥离，但不要太长。鸡蛋煮好后捞出，用冷开水快速震一下。
利用热胀冷缩的原理，剥皮会特别容易。轻轻敲打鸡蛋，然后用手剥开。真的是蛋壳一碰就掉，特别省事。这一步最好不要用生水冲击，因为生水里有细菌，把鸡蛋浸在里面吃不卫生，也不要把鸡蛋长时间浸泡在生水里。
煮鸡蛋时，最好不要直接加水烧开。加上这一步浸泡，煮出来的鸡蛋会更加香嫩，一碰就会蛋壳脱落。下期见
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