介绍：炒豆时，牢记“2分”分”，豆子不会变色，味道更好，营养不会流失，而且香气四溢！
俗话说“人间烟火，最能抚慰凡人之心”。
在闲暇中享受时光，在每一碗烟花中享受生活，是最好的生活。大家好，我叫晓峰。我是一个爱吃，会吃，会做出好吃的东西的人。
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炒豆是我夏季餐桌上的一道常见菜，主要是因为我儿子喜欢吃。做炒菜似乎很简单。无非就是把蔬菜切好，倒进锅里煎。但是，不同的食材在油炸前有不同的处理方法。很多。
就像做炒豆一样，有的人切好后直接在锅里煎，有的人在水里焯水再煎，有的人在油里煎，但都不对。生豆容易引起腹痛、腹泻等症状；焯水后油炸缩短了烹调时间，但豆子中的大部分营养成分都流失到了水里，很可惜；现在油炸食品吃多了对身体不好，更何况现在是炎热的夏天，肠胃已经不消化了。
那么如何炒豆子既不损失营养，又香脆可口，来看看我是怎么做的：
【家常炒豆】：
1、先将长豆洗净，将头尾味道不好的部分切掉，再切成3-4厘米长的段。然后放入大碗中，加入一勺盐和少许水，搅拌均匀，浸泡5分钟。
盐有消毒杀菌的作用，吃淡盐水泡过的豆子更安全。
2、五分钟后，将豆子冲洗几遍，沥干水分，放入碗中，加入一勺植物油，搅拌均匀，倒入蒸锅，开大火煮5分钟。
食用油会在豆子表面形成一层保护膜，锁住豆子的水分和养分，同时还能保持蒸熟的豆子绿色，不变色。
3.蒸豆子的时候，准备材料：蒜末，姜末，葱花，干辣椒碎备用。
然后调一碗汁：先加一勺盐，一勺白糖，再加入少许蚝油，适量生油，搅拌均匀，使调料溶解，待用。
4.往锅里加油。当油温50%热时，加入洋葱、姜、蒜末和干辣椒。
翻炒出香味后倒入蒸好的豆子。翻炒一分钟左右，然后倒入准备好的碗汁继续。翻炒至酱汁完全吸收，然后关火盛盘。一盘家常的麻辣炒豆炒饭就做好了。炒豆子时，牢记“2分”。豆子不会变色，味道更好，营养也不会流失。
真香！第一点是要注意散热。炒豆好吃的关键是温度。火要急，不要炒久了，豆子要提前蒸熟。第二点是保证营养不流失。营养流失，蒸豆既能保证营养不流失，又能缩短烹调时间。这道炒菜不仅好吃，而且营养丰富，家人都喜欢！
下期见
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