立秋之后，正是吃白菜的好时机。加入粉丝翻炒，真的很香。各个年龄段的孩子都喜欢它。
俗话说“人间烟火，最能抚慰凡人之心”。在闲暇中享受时光，在每一碗烟花中享受生活，是最好的生活。大家好，我是晓峰，我是一个爱吃、会吃、会做出好吃的70后大叔。
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秋天是吃白菜的季节，又叫青菜、油菜、鸡毛。它不仅富含矿物质，而且钙含量极高。高，是大白菜的3倍。秋季常吃白菜，可以促进新陈代谢，对身体非常有益。
白菜可以炒也可以炖，在我们东北可以生吃，蘸酱吃，特别好吃！不过我最喜欢的是白菜炒粉丝，鲜嫩滑糯。我将分享卷心菜炒粉丝的美味方法和一些制作技巧。大白菜绿不变色，粉条香滑不粘：
1、先把卷心菜的根去掉，然后掰开，清洗干净。
这一步一定要小心，否则做出来的菜会有沙子影响口感。然后将其切成约3厘米长的碎片备用。
然后准备材料：一个大葱切成葱花；姜丝；将大蒜切成蒜末；将一块猪肉切成小方块以备后用。
2.锅里加水，烧开，加入泡好的面条，煮5分钟。加入一勺盐，让面条更粘稠。
粉丝煮开后，从冷水中捞出，再加入适量生抽和蚝油，搅拌均匀，再加入几滴食用油，继续搅拌腌制5分钟。
香滑顺滑的不粘锅。
3.将白菜放入煮粉丝的水中焯1分钟，沥干水备用。
4.锅里放油，烧热，加入肉丁翻炒，炒至肉丁变色，加入葱、姜、蒜继续翻炒，炒香后开始调味：加入一勺盐，一勺糖，适量生抽，料酒，少许老抽上色，翻炒均匀，充分溶解调料，再加入粉丝，翻炒一分钟左右，待粉丝充分调味后再加入白菜，继续搅拌30秒，让白菜充分吸收，熬汤后关火。
白菜炒粉丝就是这样完成的。粉条香滑，不粘锅。
卷心菜绿嫩，不变色。真的很好吃，绝对是晚餐的好菜！两个小窍门要记住：一是粉丝要先腌好再炒，这样粉丝不仅好吃，而且不粘，滑滑可口；烹饪时间以保持卷心菜呈绿色。
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