立秋后，食材晒干后腌制为佳。把它们切开，放在一个罐子里。你可以在一天内吃掉它们。1天就能吃完，清爽开胃不上火！
“人间烟火，最能抚慰人心。”柴米油盐是最普通的，简单却能温暖疲惫的身体。一日三餐四时，承载烟花的食物最舒缓！
不管生活多累，工作多忙，别忘了停下来享受被美食治愈的那一刻~很多时候，我们在享受美食的同时，也在品味生活……
立秋之后，是各种蔬菜瓜果大量上市的季节，也是价格最便宜的季节。很多能活的家庭主妇都会借此机会多晒一些可以晒干的蔬菜，留着冬天做饭炖菜用。
肉很好吃！正所谓“家中干菜，寒冬不慌，干菜卷起，饭菜香”。
立秋后可以晒干的蔬菜有很多，比如茄子、豆类、马齿苋、黄瓜、土豆等，但是这道菜晒干后腌制比较好。
可以吃，提神开胃，但不上火！立秋后最常见的蔬菜——茄子。
古人称茄子为“芝士糕”，故有“味如芝士，香如脂，食色如玛瑙”之说。它是为数不多的紫色蔬菜之一。富含蛋白质、碳水化合物、维生素、茄碱、钙、钾、铁等人体必需的微量元素。
尤其茄子中含有大量的花青素，能清除人体内的自由基，淡化色斑和皱纹，延缓皮肤衰老，使皮肤紧致有弹性。
立秋后，最好晒干后腌制。当然是茄子了。把它切开，放在一个罐子里。
1天就可以吃完。清爽开胃不上火！如果您对如何做到这一点感到好奇，让我们看看下面的内容。
1、在选择茄子的时候，最好选择粗细和长度都比较均匀的茄子，而且要长得比较直。去除茎后清洁它们。
2.蒸茄子，锅中加水，将茄子均匀放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火烧开后继续蒸15～20分钟左右。
如果茄子很大，可以再蒸一会儿。把茄子蒸熟。
3.将茄子晾干。蒸好的茄子不能直接腌制。首先，将它放在可以排水的窗帘上，让它干燥约4小时。
干燥并控制茄子中多余的水分。
4.准备腌料：10斤茄子约6头蒜剥皮。去皮后捣成蒜泥。将捣碎的大蒜放入碗中加少许冷水使其氧化，然后加入4汤匙盐，再次搅拌均匀，加入适量的香菜末和胡椒粒，继续搅拌均匀备用.5、茄子切开，干茄子从中间切开，下面的皮不要切开，切好的茄子呈船形，然后将准备好的蒜泥均匀的铺在茄子的肚子里，然后均匀分布。
把茄子挤紧，防止蒜泥掉出来。
6.排列茄子。
将加工好的茄子并排放在盆中。在一层上撒上一层薄薄的食用盐。也撒上最后一层。然后用保鲜膜盖住它们并放入冰箱。冷藏保存，一天后就可以吃，随吃随取，非常方便！
腌蒜茄子是许多东北人的乡愁。无论走到哪里，看到这个蒜香茄子，都能回味童年和家乡的美好回忆。
立秋后，茄子晒干后腌制为佳。把它们切开，放在一个罐子里。你可以在一天内吃掉它们。如果你也喜欢吃蒜蓉茄子，不妨试试！下期见，感谢大家的支持，感谢相见~
下期见
