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板栗烧羊肉
食材：羊肉500g、去皮熟栗子300g、干辣椒8根、桂皮一小段、八角2只、陈皮少许、花椒10粒、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜、葱适量、青蒜几根
做法：
1.羊肉切成小块，冷水下锅，加入姜片，料酒，大火烧开，去掉血水。
2.冰糖入油锅，小火加热融化。同时放入花椒粒。待炸出香味，捞出花椒。
3.待出现焦糖色时，放入葱、姜、香料，快速翻炒。
4.放入羊肉，炒至上色。
5.加入生抽、老抽、料酒，加热水将羊肉没入。大火烧开，转小火1个半小时。
6.加入去皮的熟栗，大火烧开，烧至收汁。出锅撒上青蒜沫。
泡椒菊花胗
食材：鸭胗8个、芹菜80克、泡椒30克、姜、蒜各10克、干花椒3克、盐、料酒、味精、酱油、醋、白糖、淀粉、香油、色拉油各适量
做法：
1.先把鸭胗切成两半，分别片去两侧的白色筋膜，放进冰箱里冻至稍变硬后，取出来顺长切成厚约0.3厘米的片（深至1/5处，底部不切断）。
切完后调转90度，再切相同的厚度和深度，切5 刀再完全切断，即成菊花形的鸭胗。
2.依法全部切完后纳盆，加入适量的盐、料酒和淀粉拌匀待用。
把芹菜切成短节，泡椒切成马耳朵节，姜和蒜则切成片。另把盐、料酒、酱油、醋、白糖、味精、淀粉和香油放小碗里，调匀成味汁待用。
3.锅里放色拉油烧热，投入干花椒、泡椒节、姜片和蒜片炒香。
4.等下腌好的菊花胗快速炒至变色时，投入芹菜节翻炒，其间烹入调匀的味汁，炒匀便可出锅装盘。
青椒炒蛋
食材：青椒2个、鸡蛋4个、葱1/2根、盐（根据个人口味）2小勺、油1大勺
做法：
1.青椒切片，鸡蛋打碎待用。葱花切丝
2.热锅，倒油，油热后，放入葱花烹炒，放入青椒，翻炒
3.放盐，翻炒均匀后，将蛋液倒入，翻炒，会翻勺的翻勺，直至蛋液凝固完成
葱香牛腩
食材：牛腩、油、盐、干红辣椒、葱、大蒜、生抽
做法：
1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；
2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；
3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。
凉拌菠菜花生米
食材：花生米100克、菠菜50克、腐竹20克、醋1汤匙、盐适量、辣椒粉1汤匙、香油几滴、蒜头16克
做法：
1.锅中加水没过花生米，将花生米煮熟
2.将腐竹提前泡发，然后焯水切段，菠菜也焯一下水
3.芝麻放在碗中浇上烧热的食用油，加入香醋、香油、蒜蓉、盐调和成料汁
4.将花生米、腐竹、菠菜拌在一起，装盘，食用的时候浇上料汁即可
酒蒸蛤蜊
食材：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱
做法：
1.蛤蜊用盐水泡2个小时吐沙，外壳一个个的刷洗干净。
2.起锅烧油，放入干辣椒、蒜爆香。
3. 加入蛤蜊，加清酒，盖上锅盖煮开。
4.煮至蛤蜊开口后，加黄油，生抽、小葱碎拌匀即可。
水果烩虾仁
食材：虾仁、荔枝、调味鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、食盐、清水
做法：
1.将荔枝洗净，去壳。
2.虾仁洗净，放入少许食盐腌制一会。
3.预备芡汁（适量的调味鸡汁、鱼露、生粉和清水拌匀）。
4.热油锅。放入虾仁。
5.煸炒至虾仁变色，放入荔枝。
6.倒入芡汁，煸炒收汁，即可关火上碟。
小贴士：在炒过程中，下锅兜炒几下即可，不宜久炒。炒久的荔枝会出水变软，口感变差。
酸菜鱼片
食材：鱼片200g、酸菜100g、姜片6片、干红辣椒10粒（因为小孩不吃辣，所以上图中我把干红辣椒夹出来了）、花椒30g、蒜瓣6枚、食用油50ml、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、盐2g、开水500ml、
做法：
1.准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣；提前将鱼片用姜丝，生粉，料酒，盐，抓匀，腌制10分钟；
2.锅内置入适量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干红椒，花椒）爆香；下鱼片，慢慢炒至鱼片变色；加入一碗的开水，大火煮沸；
3.加入一碗酸菜，煮沸1分钟，盛出备用；另起平底锅，加入40ml的食用油，将剩下的花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒进去爆香片刻；
4.滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上；一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉，即可食用；
土豆片炒五花肉
食材：五花肉、土豆小两个、红尖椒、葱段、油、盐、生抽；
做法：
1.五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉沥干水份。小红尖椒葱切小段；
2.锅内放五花肉下锅 煸炒熟后出锅；锅内加适量油，土豆片下锅慢慢炸熟；
3.下五花肉和土豆片翻炒均匀拨到一旁，放入小红尖椒，爆香翻炒加入生抽，盐，葱段翻炒出锅；
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