导语：秋天，遇到韭菜花别手软。一盘，比肉还香。
俗话说：“人间烟火，最能抚慰凡人之心。”在闲暇中享受时光，在每一碗烟花中享受生活，是最好的生活。大家好，我是晓峰。这一次就像一匹白马擦肩而过。转眼间，秋天来了。对于吃货们来说，秋天的美妙在于大闸蟹大餐，鲜嫩的水果也能大饱眼福。当然，也有那些似乎停在菜园里的菜中，这道菜就是其中之一。
当你遇到它时，不要心软。买得越多，存放的时间越长，效果就越好。饭前一道菜，比吃肉还香！是韭菜花。
所谓韭菜花，又称韭菜花，是每年秋季韭菜抽芽后开花的小白花。很多人很好奇，这朵小白花能吃吗？
答案是肯定的，不仅可以吃，而且营养特别丰富，它富含维生素A、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁的含量远远超过下面的茎，韭菜花可以开胃，增强食欲，它可以促进消化，还可以改善皮肤粗糙和便秘，所以秋天以后遇到这道菜不要马虎，一次多买点存起来。.
韭菜花的花期比较短，只有十天，所以想吃韭菜花的话，一定要抓紧时间，等过了保质期再等一年。
无论是吃火锅还是配面条、豆腐脑还是开胃菜，都特别好吃，而且可以长期保存，一年也不会变质。腌韭菜花酱，有人直接加盐，那就大错特错了。要多加三味，不但时间短，而且味道格外香。让我们来看看。
要点一：韭菜摘洗
你买的韭菜花要选好，尽量选择花蕾未开的，然后去掉杂质、小虫子、烂韭菜花；然后用剪刀剪掉多余的茎，去掉黄色和枯萎的容器，用水冲洗干净。
冲洗干净，韭菜花多尘，一般4～5次。
第2点：干韭菜
将洗好的韭菜花铺在盖帘上，然后放在通风阴凉处晾干。这一步的目的是让韭菜花酱的保质期更长。
第三点：添加更多口味
韭菜晾干的时候，取一个苹果，去核切小方块，生姜3两切小方块，红辣椒切小方块。
加入苹果可以促进发酵，缩短韭菜花酱的腌制时间。此外，加入苹果制成的韭菜花酱，味道也格外香浓，果香浓郁；加入胡椒粉不仅可以增加风味，还可以增强搭配的颜色。漂亮的;加入生姜是为了中和韭菜花的辣味，同时会带来更丰富的味道。
第四点：韭菜花切碎将干韭菜花与苹果丁、姜丁和辣椒丁一起放入食品加工机，切碎。
第五点：酸洗
将打好的细香葱按1斤细香葱和3两盐的比例加入盐，搅拌均匀，放入无水无油的空瓶中，用开水消毒，拧紧盖子密封让它自然腌制，发酵，不要装太多，要留出发酵的空间。为了更好的口感和更长的保存时间，我们可以把它放在冰箱里，10天后就可以吃了，一年也不会变质。
韭菜花酱对去除腥味和油腻特别有效。吃羊肉或者火锅的时候，蘸一点韭菜花酱去腥去油腻，拌饭和面条都很好吃，留的时间越长越好，来一盘，比肉还香。如果你喜欢它，你可以试试。这就是今天分享的全部内容。下期再见。
下期见
