白水县这个小小的县城里
美味的食物可是很多哟
很多小吃在陕西省内都非常受欢迎
今天我们就来一起看看
白水那些令人垂涎的美味
听说这些还是白水的小伙伴
票选出来的“最爱小吃”呢！
（一）河北辣子汤
辣子汤是原陕西白水河北三乡（北塬、纵目、史官）的传统小吃，以地域为名，所以叫河北辣子汤，它起源于公元625年，秦孝公秦晋彭衙之战时，它作为行军打仗时吃的美食受到士兵们的喜爱，现在也是当地人逢年过节招待亲朋好友的佳肴。
（二）白水锅盔
锅盔是我国西北地区一种民间传统风味小吃。陕西八大怪中，有一怪就是“锅盔大得赛锅盖”。关中地区比较出名的有乾州锅盔、泾阳锅盔、岐山锅盔等。这些锅盔有的以大、厚著称，有的以添加独特佐料见长。白水的锅盔不同于乾州的厚，泾阳的大，岐山的酥，而以做工精细、内酥外脆、香醇味美深受广大食客喜爱，已成为渭北传统风味名点小吃。
白水锅盔历史悠久，世代相传，制作工艺考究，手法独特，与普通人家做的烙馍有很大不同。在当地，几乎每个村里都有传承祖辈遗业，精通锅盔制作的手艺人，最出名的要数恒寨村的皇甫家族。
（三）荞面窝窝
说起白水的小吃，不能不说的就是美味至极的窝窝。荞面窝窝，可以做成浇汁、油泼、清炒。此荞面窝窝非域外传之窝头，实为猫耳面，拇指挤捏，四指相辅，大小如杏瓢，味道绝佳。
（四）圆油糕
油糕在唐代烧尾宴食单就有记录，白水油糕馅一般是红糖或者白糖，油糕吃起来既甜又软绵，油糕色泽金黄，细腻柔软，经久而不变色不变质，属纯天然绿色食品。
（五）白水豆腐包子
“清清杜康泉，餐餐豆腐香”。白水人把豆腐与杜康酒相提并论，可见豆腐在白水的地位。白水豆腐包子是选用上好的卤水点制豆腐为主料，在制作豆腐时用杜康泉水，制作出豆腐白、细、嫩、筋，豆味香浓。馅料再加上大葱，花椒面等，蒸制出笼香味扑鼻，豆香味浓郁。
（六）白水荞面饸饹
白水荞面饸饹是陕西汉族著名面食,白水以安乐饴铬最出名，以臊子饸饹，凉拌饸饹居多。饸饹古称“河漏”。元代农学家王祯《农书,荞麦》:“北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而成面或作汤饼。”李时珍《本草纲目》亦载:“荞麦最降气宽肠,故能炼肠胃滓滞,而治浊滞泻痢、腹痛、上气之疾”。白水荞面饸饹特点可用九个字来概括筋、柔、光、煎、稀、汪、鲜、辣、香。
（七）白水小饺子
小饺子，俗名“碎角儿”。形团状圆，内包白萝卜碎末馅，用纤手捏成，滚开水煮熟后，再浇上烹制好的浇头食用。它的确是千百年来白水东南乡人家的一道美味佳肴。
