钉螺的价格不贵,才几元一斤,10元就能炒一大盘。我觉得钉螺最好吃的做法就是辣炒了,麻里透着辣,辣里带着鲜,而且它的做法特别的简单,不失为一道下酒好菜。
下面一起来看看这道麻辣钉螺是怎么做的吧!
用料:
钉螺,火锅底料,花椒,大蒜,生姜,香菜,红线椒,青线椒,生抽,糖,老抽,料酒,水淀粉,油。
做法:
用硬物敲掉钉螺的尾部,便于入味,吃的时候也比较方便吸出螺肉,省去了你的“洪荒之力”。(如果您家里有钳子的话,可以用钳子将钉螺尾巴剪掉。)
大蒜、生姜切小片,红线椒、青线椒切长片,香菜切长段儿。
锅内倒油,放入姜片、蒜片、花椒粒炒香。
放入一块火锅底料,炒至火锅底料融化,加生抽调味调色。
倒入钉螺翻炒均匀,加一碗清水,水与钉螺齐平就可以了。
往锅内加一点点白糖提鲜,大火煮制。
等锅内汤汁不多,淋入适量的水淀粉勾芡。
等汤汁变得浓稠后,往锅内加入切好的青线椒和红线椒,翻炒至辣椒断生。
最后撒上切好的香菜段,翻炒均匀,这道麻辣钉螺就做好了。麻里透着辣,辣里带着鲜,用它做下酒菜太爽了。