香辣干锅鸡块
用料
小草鸡半只洋葱半个红椒半个莲藕1节芹菜3根蒜5瓣姜5片干红辣椒5个香葱2根花椒10粒白芝麻少许料酒2勺胡椒粉少许生抽2勺郫县豆瓣2勺白砂糖1勺盐适量
做法
鸡肉清洗切块控干水分后加料酒，胡椒粉，盐，姜片拌匀腌30分钟。 莲藕去皮切薄片，红椒切条，芹菜切段，洋葱切丝姜切片，蒜切块，干红辣椒洗净擦干。
锅里热油，油7成热时将腌好的鸡块放入用中小火炸。
炸至鸡块表面金黄鸡肉用筷子扎一下能轻松扎透时就是熟了，捞出控油。
将藕片也放入油中炸一下捞出。
炒锅中留少许底油，先将花椒小火炒出香味后捞出不要，将姜蒜炒香后加入洋葱丝。
翻炒几下后加入干红辣椒和郫县豆瓣，炒出红油。
倒入炸好的鸡块，藕片，加料酒，生抽，白砂糖一起翻炒。
加入红椒，芹菜炒匀。
出锅前撒上白芝麻和香葱碎即可。
红烧肉烧蛋
用料
五花肉500克鸡蛋6个料酒1汤勺姜4-5片单晶冰糖（2克一块）10小块生抽3汤勺盐适量葱白老抽2汤勺八角，桂皮各一个油适量温水适量
做法
准备好原材料，五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块
鸡蛋煮成白煮蛋，然后冷水泡一下
锅中倒入少许油，烧热后倒入五花肉，翻炒至变色出油
炒好盛起待用
锅中留少许油，倒入冰糖（喜欢吃甜的，可以多放几块冰糖，不喜欢太甜的可以少放一些），然后倒入烧热的油锅中，小火炒至冰糖变成焦糖色
倒入炒好的五花肉，翻炒，让融化的糖裹在五花肉上
倒入没过五花肉的温水，放入姜片、葱白、八角、桂皮，然后倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火慢炖其实也不是很难的红烧肉烧蛋的做法 步骤7
将白煮蛋去壳，用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀渗透到蛋里其实也不是很难的红烧肉烧蛋的做法 步骤8
然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖。待水慢慢收干，可以大火收汤汁，可以适当按照自己口味加盐调节咸淡。收汤汁的时候需要不停翻炒，避免糊锅底
待汤汁变粘稠时就可以出锅啦，香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了。
农家鱼
用料
金目鯛半条泡萝卜芹菜2根红辣椒3个郫县豆瓣酱2大勺料酒适量盐适量
高汤／热水2大碗姜蒜适量
做法
准备好原材料
鱼身用刀逆刮去鱼鳞，然后将鱼腹中的黑膜都去除干净，鱼鳞和黑膜都是腥气的源头
将鱼切块，倒入料酒和盐，腌制5分钟
姜切丝，辣椒切段，蒜切片
油锅中烧热油，放入姜蒜辣椒爆香，放入泡萝卜炒香
放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油
倒入两大碗高汤或者热水，煮开后小火焖煮3分钟，放入鱼块，烧至鱼肉入味
最后撒上一把芹菜末
最后倒入水淀粉，大火勾芡，然后就可以盛盘开动啦～
凉拌黑木耳
用料
黑木耳一小把青椒半个红椒半个姜一片小葱一根白芝麻少许酱油香醋芝麻油色拉油花椒3-5颗盐适量鸡精适量
做法
干的黑木耳提前用冷水浸泡好
泡好的黑木耳洗净后撕成小朵
青椒，红椒，香葱洗净后分别切小丁，姜切丝
锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入绰一下，捞出控干水分
木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中，加入适量的盐及鸡精
调入海鲜酱油
倒入适量的香醋
加入少许的芝麻油
锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，关火后将香葱及白芝麻倒入爆香
姜丝放在黑木耳的上部，用热油浇在姜丝上，拌匀即可
