每逢冬天胖几斤，冬季一到大鱼大肉，这对于我们的健康来说是不利的，人的身体需要全方位的营养，大碗吃肉虽然过瘾，但食材热量高，容易上火。建议大家冬季多喝点汤，少吃过于油腻的菜。我们这次分享一道滋补营养汤-西洋菜猪红汤，猪血对于很多人来说并不陌生，不仅爆炒着吃，做汤更是一绝。冬季到来喝此汤将有助于改善气色，补气血，做法简简单单煮一煮，红彤彤的小脸可能又要出现了。
西洋菜猪红汤做法
主要原料：大约需要250克西洋菜，挑选西洋菜时候要注意叶片有没有泛黄，根茎水分是否足，建议购买新鲜的为主，放冰箱可能就没有这么鲜了。选择一块猪血，选择稍微有点弹性的，并浸泡在清水中。为了提鲜去腥就要点生姜片、食用油、料酒、葱花，食材就准备得差不多了。
1. 这里要特别注意的是需要提前给猪血去下腥，把猪血浸泡好之后，切成合适的方块，然后就是老套路烧水，加少许盐和料酒，去腥得放姜片，煮熟之后捞出，去腥的过程就差不多了。
2. 西洋菜的处理也是很容易的，先去根，再去黄叶子，弄些淡盐水稍微浸泡一下。把西洋菜切成一小段备用。
3. 起锅烧油，为了不油腻放少许油就可以了，放食用油再加入姜片炒香。
4. 小心加入清水开始煮，煮开之后加入猪血块，继续煮几分钟。
5. 开小火并小心地放入西洋菜，煮到西洋菜变色到熟，就放少许食盐和鸡精，快出锅的时候加入葱花。
这道可口的汤营养可口，需要注意的地方在于猪血的去腥，要分别用清水浸泡以及姜片料酒焯水等工序，双管齐下能够达到去腥的目的，而且营养也不会流失太严重。如果您还喜欢加点料，就建议煮熟之后再加点胡椒粉或者香油，这样吃起来就别有一番风味了。
这道菜的好处就更多了，猪血含有大量的铁元素以及各种微量元素，铁元素是不可或缺的物质，更是造血所需的重要原料之一，有补气血的功效。西洋菜含有较多的钙元素以及丰富的维生素C，营养丰富。冬季吃这道菜胜过大鱼大肉，好过山珍海味，而且做法简单，清淡美味，值得一试。
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