下饭的几道家常美味,可以让你食欲大增

旅游 冀食文化 2022-11-02 15:27

原标题:下饭的几道家常美味,可以让你食欲大增

【焖羊腿肉】

材料

主料:羊前腿肉1000克,

辅料:胡萝卜200克,洋葱(白皮)150克,

调料:黄油30克,宴友食用油、白皮大蒜5克,香叶3克,盐4克,胡椒粉4克,茴香籽[小茴香籽]4克

做法

1.洋葱、胡萝卜、大蒜片洗净,将洋葱切成薄片,宴友食用油、胡萝卜切成小圆薄片,大蒜捣碎。

2.白脱油放入炖锅烧至溶化,然后放入羊肉,用铲子来回四面煎翻。添加洋葱片、胡萝卜片、蒜泥和调香料,撒上盐和胡椒粉少许,加入水(或肉汤)煮沸。盖上锅盖,用温火焖2个小时。

3.羊肉焖毕,加热盘子和盆子(放在盛有开水的大平底锅上,或放进加热5分钟后熄灭于烤箱中)。

4.把羊肉放在案板上,拆除扎线,切成大小相同的薄片,装盘烤盘。

5.弃去调味香料,添入少量热水,用木匙刮一下锅底,以免洋葱和胡萝卜粘锅底,烧开,给羊肉烧上原汁,热吃。

【芦笋豆豉爆藕丁】

材料

芦笋一把,莲藕1根,豆豉2汤匙,宴友食用油、小米椒6根,大蒜3瓣,花椒1小把

做法

1、莲藕切去藕节后用小刀刮皮,然后切成丁备用;芦笋去掉根部较老的部分后也切成丁,芦笋尖一段保留半指长的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸

2、炒锅内倒入适量油烧热,油热后放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入辣椒碎和蒜茸爆香

3、炒香调料后倒入藕丁大火爆炒1分钟后放入芦笋一起翻炒半分钟,倒入老干妈豆豉炒匀,最后调入少许盐和味精即可。

【回锅肉炒酸笋】

材料

五花肉,姜,料酒,油,青椒,蒜苗,酱油,糖

做法

1.选一块靓靓的五花肉,水烧开加姜片和料酒,把五花肉放进去煮20分钟,捞出,用冷水冲洗,凉后切薄片备用。

2.青椒,蒜苗(或者酸笋,白辣椒) +酒,酱油,糖,翻炒匀,肥而不腻,微辣鲜香的回锅肉就出锅啦。

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